說起二院邊上的這家小吃店
大家都是這麼評價的
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“集美最紅小吃店”“真材實料”“每天吃，吃不膩”，冠上了這麼多厲害名號，還有許多人的極力推薦，小貝不能不來一探究竟了~
小店一排3個店面，其中有一半是廚房，還未走進店裡，我們就先被熱騰騰的蒸籠吸引了，78層的蒸籠摞在一起，下面是沸騰翻滾的熱水，霧氣直往上冒。
我們想偷偷掀開看看，卻被阿姨喝止了，一是因為打開蓋子溫度降低，會影響口感；二是蒸汽的溫度太高，阿姨說連她自己都被燙傷過許多次…
於是我們只能悻悻地回到座位等餐…
寧可人等包，不可包等人
說到這裡的招牌，那必是湯包無疑。而要感受小籠包最美味的時刻，一定要趁剛出籠屜的時候。
點餐的黃阿姨說，他們一天就要賣出500多籠湯包，有的人甚至是特地從島內開車來買。隨點隨蒸的湯包，蒸一籠只需要5分鐘，上菜速度還是蠻快的。
剛出籠的他們，一個個雪白晶瑩，惹人喜愛，小貝迫不及待咬了一口，果不其然被燙了一嘴，心急吃不了熱湯包啊！
▲戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來
正確姿勢還是得先咬開小口，吸光濃郁鮮美的湯汁，再咬一口，就真是脣齒留香了。所謂“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩！”
他們的湯包皮薄肉嫩，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。但為了去油膩，餡裡的姜味還是比較濃的，不敢吃薑的自動迴避啦~
湯包蘸醬更是別有一番風味，推薦他們自制的辣椒醬，據說把姜和蒜都加進去了，不會很辣，倒是香味四溢！
肉包子！一口氣吃7個！
小店開了8年多，肉包的真愛粉可能比湯包還多！
黃阿姨說，每天光是做肉包子，就要用掉500斤麵粉，有的人一次就要買兩三百個。
“可是店小，拒絕了好幾單了，畢竟做不來的我們也不敢接，湯包更不行了，放久了會影響口感的。”
▲新鮮厚實，甩那些絞肉機攪碎的肉渣好幾條街
這裡的肉包和外面那些妖豔的肉包不一樣，真是淳樸到家了，餡料裡只有五花肉、洋蔥和馬蹄。
▲做包子的師傅有20多年的功力，包一個包子只要5秒鐘
邊上吃包子的大爺打趣地跟我們說，這裡的東西漲價了，肉包從以前的2塊5漲到了3塊，可是人一點都沒少，買包子居然更多了！
▲蒸熟後就漲的圓滾滾，白嫩嫩
輕輕咬一口，全發的麵皮Q彈有嚼勁，肉餡是真的咬到肉的感覺，鮮甜多汁，因為加了馬蹄，所以連吃好幾口也不覺得膩。
不斷有人提著一大袋肉包回家，黃阿姨卻說記憶最深刻的是一個大叔，來店裡點了7個肉包，蘸著辣椒醬一口氣全吃完了。可見肉包魅力多大！
湯湯水水也不放過！
吃包子不能不配碗湯，而這裡的肉羹湯，小貝早已垂涎已久。
因為他們的肉羹和別人的不一樣，是店裡自己打的，他們管這叫汽水肉。
沒有裹上厚厚的地瓜粉，也沒有乾澀到難以下嚥，而是鬆而不散，嫩而不柴，明明是瘦肉，口感卻又脆又彈。
而且肉給的也大方，用酸筍熬煮的湯底很清淡，酸筍很嫩，酸味不重，拿來搭配包子再合適不過了。
他們的大腸血味道也很不錯，內臟愛好者不能錯過~重點是洗得非常乾淨，一點腥味都沒有。
豐腴的大腸裡塞滿鮮嫩的豬血，湯裡還撒了胡椒粉，一口下去鮮嫩爽口，無敵滿足！
來碗沙茶麵，送你塊豆乾
店裡的沙茶麵，光是看著澆汁的過程都很難忍住蠢蠢欲動的胃！雖然沒有肉包有名，卻也有不少人特意為他而來。
每碗沙茶麵都贈送一塊自己炸的豆乾，8塊打底，每種料2元。
隔壁桌的學生甚至說，這是集美數一數二的，就算不吃麵也要點個沙茶湯來喝。
試了一口，湯頭確實濃郁，花生醬的味道搶戲！食材也新鮮，或許是經驗豐富，配料都燙得剛剛好，豬肝又薄又脆，豆腐吸滿了豐盈的湯汁。
如果想吃飯，據說他們家的芥菜飯也是一流的好吃，再來一燉罐，滿滿的幸福都入心裡。
店裡的小吃種類俱全，有趣的是標價貼得到處都是，讓人覺得生活氣息滿滿。
來這裡除了吃飯，還能品味一把遠離喧囂都市“鄉野”之情，雖然衛生和服務還有待加強，但是衝著實惠又大碗，也沒什麼好挑剔的了~
津品味
人均➜19元
地址➜集美樂海南里150-153號(近嘉農商貿)
電話➜ 0592-6066797
營業時間➜8:00~凌晨2:00
最值得吃的100家小店 | 第9期
編輯：小貝 | 攝影 : 小貝 珊瑚
— 廈門食探出品 —
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