有人說，家鄉的味道，是那一縷縷炊煙的鄉愁，維繫在遊子的夢裡頭，牽著父母的囑咐，親人們的翹盼。也有人說，家鄉的味道，是悠閒于山村稻草邊、牛背上的小牧曲，一吹，便有童年的記憶，清晰明瞭。家鄉的味道便是一個個小吃，不論我們走多久，走多遠，它都時時牽掛著我的心，引誘著我們的胃，刺激著我們的味蕾……
稀豆粉：將上等豌豆揀出來，放到盆裡加水泡一天或一夜，然後用石磨帶水磨細，再用乾淨的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進鍋裡，就可以煮稀豆粉了。在煮的時候要不停地攪拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很難吃的，火要小，要耐著性子用筷子不停地攪拌那豌豆粉水。攪著攪著，水慢慢變稠。這時就要特別注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃著滑嘴，稠了則粘嘴脣。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，隨手提起，懸一股流線就可以了。在煮稀豆粉的時候，可以適量放些食鹽，這樣吃起來更爽口。
稀豆粉的功效
稀豆粉性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。
在會澤，新的一天，就是從一碗熱騰騰的稀豆粉開始！
上好的稀豆粉是金黃色的，香、滑、糯、稠，香氣四溢，加上會澤特有的米線,佐以十數種佐料相配，滑嫩鮮香，令人垂涎欲滴，回味無窮，是老少皆宜的會澤美食。
溫馨提示：
根據個人口味和喜好，可以單獨喝稀豆粉，也可以加上油條，還可以做成稀豆粉米線，如果想長期享受這道美食，那就來會澤吧。
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