'香腸的23種做法，在家也能做出星級飯店的味道'
家庭自制原味香腸
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
食材：
大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了
6
蒜薹炒臘腸
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
食材：
大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了
6
蒜薹炒臘腸
食材：
香腸2根、蒜薹1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量
做法：
1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜薹切成一寸見方的小段
2.鍋內燒熱水，放入蒜薹段，焯水
3.將焯好水的蒜薹段撈出，備用
4.另起鍋，放入油，燒熱
5.放入大蒜爆香
6.先後放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻
7.放入焯軟了的蒜薹
8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
青椒炒香腸
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
食材：
大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了
6
蒜薹炒臘腸
食材：
香腸2根、蒜薹1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量
做法：
1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜薹切成一寸見方的小段
2.鍋內燒熱水，放入蒜薹段，焯水
3.將焯好水的蒜薹段撈出，備用
4.另起鍋，放入油，燒熱
5.放入大蒜爆香
6.先後放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻
7.放入焯軟了的蒜薹
8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
青椒炒香腸
用料
香腸；青椒；蒜末；薑末；鹽；雞精
做法
- 香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
- 鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮
- 煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
- 下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽
- 加一點兒雞精或者味精
- 完成
芝士香腸土司卷
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
食材：
大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了
6
蒜薹炒臘腸
食材：
香腸2根、蒜薹1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量
做法：
1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜薹切成一寸見方的小段
2.鍋內燒熱水，放入蒜薹段，焯水
3.將焯好水的蒜薹段撈出，備用
4.另起鍋，放入油，燒熱
5.放入大蒜爆香
6.先後放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻
7.放入焯軟了的蒜薹
8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
青椒炒香腸
用料
香腸；青椒；蒜末；薑末；鹽；雞精
做法
- 香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
- 鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮
- 煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
- 下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽
- 加一點兒雞精或者味精
- 完成
芝士香腸土司卷
用料
土司；香腸；芝士；麵包糠；雞蛋
做法
- 準備好食材~~個人覺得那種一大排醃製的香腸會比火腿腸更好次，不過木有的話火腿腸也是極好的！（喂，你以為每個人都跟你一樣嘴那麼挑剔啊！）
- 火腿腸剝開後劃一堆刀口，就像是蒸魚在魚肉上劃刀口一樣~用熱水泡一分鐘左右
- 土司切掉四周的邊，用擀麵杖將土司壓扁（我會告訴你是我閨蜜用手掌壓扁的咩-0-），因為吐司有厚度，要是不壓扁卷的時候吐司很容易開裂，而且壓扁後的吐司超薄超長（咋像某廣告-0-）更容易包住火腿腸~先把一片芝士片鋪在正中間，再鋪上火腿腸
- 捲起來~因為放了芝士片，芝士片有粘性所以可以將土司粘連起來
- 一個雞蛋打成雞蛋液，找淺口盤子裝雞蛋液，因為要是碗的話沒法將吐司卷全裹上雞蛋液，用淺口的盤子方便四周都裹上雞蛋液
- 裹麵包糠，木有面包糠可以省略步驟，但是有面包糠更香脆啊。。
- 小火油炸至金黃色（為啥要油炸呢，因為油溫高了才能將芝士片融合才會咬一口有爆漿的趕腳！！！）也可以油煎，醬紫比較省油..保持小火多煎一會兒也可以促使芝士融化
- 擠上番茄醬或者自己喜歡的醬料~
- 切開就是醬爆芝士的感覺..
香腸炒飯
家庭自制原味香腸
原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀製時取出、薑汁灌腸時加入。
做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，醃製一晚上即可灌製。灌製後，放陰涼處晾一天後即可食用。一週後食用最佳。
五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。辣味香腸：可將五香配方中加入優質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。
薰香腸：在鐵鍋裡放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，最好再放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風乾蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢地薰，大約15分左右即可。
糯米腸
食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸飯
食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法
1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸蒸蛋
食材：
香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層
2.中間打上一隻雞蛋
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽
4.上鍋蒸至香腸流油即可
2
香腸飯
食材：
大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用
3
西蘭花炒香腸
食材：
香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量
做法：
1.西蘭花掰開後在水裡沖洗乾淨
2.鍋裡放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右
3.香腸切片備用
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味
5.加入花椰菜，翻炒
6.加鹽調味，勾薄芡
7.淋上香油就可以出鍋了
4
香菇臘腸燜飯
食材：
大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克
做法：
1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香
4.下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
5
臘腸煲仔飯
食材：
大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了
6
蒜薹炒臘腸
食材：
香腸2根、蒜薹1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量
做法：
1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜薹切成一寸見方的小段
2.鍋內燒熱水，放入蒜薹段，焯水
3.將焯好水的蒜薹段撈出，備用
4.另起鍋，放入油，燒熱
5.放入大蒜爆香
6.先後放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻
7.放入焯軟了的蒜薹
8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
青椒炒香腸
用料
香腸；青椒；蒜末；薑末；鹽；雞精
做法
- 香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
- 鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮
- 煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
- 下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽
- 加一點兒雞精或者味精
- 完成
芝士香腸土司卷
用料
土司；香腸；芝士；麵包糠；雞蛋
做法
- 準備好食材~~個人覺得那種一大排醃製的香腸會比火腿腸更好次，不過木有的話火腿腸也是極好的！（喂，你以為每個人都跟你一樣嘴那麼挑剔啊！）
- 火腿腸剝開後劃一堆刀口，就像是蒸魚在魚肉上劃刀口一樣~用熱水泡一分鐘左右
- 土司切掉四周的邊，用擀麵杖將土司壓扁（我會告訴你是我閨蜜用手掌壓扁的咩-0-），因為吐司有厚度，要是不壓扁卷的時候吐司很容易開裂，而且壓扁後的吐司超薄超長（咋像某廣告-0-）更容易包住火腿腸~先把一片芝士片鋪在正中間，再鋪上火腿腸
- 捲起來~因為放了芝士片，芝士片有粘性所以可以將土司粘連起來
- 一個雞蛋打成雞蛋液，找淺口盤子裝雞蛋液，因為要是碗的話沒法將吐司卷全裹上雞蛋液，用淺口的盤子方便四周都裹上雞蛋液
- 裹麵包糠，木有面包糠可以省略步驟，但是有面包糠更香脆啊。。
- 小火油炸至金黃色（為啥要油炸呢，因為油溫高了才能將芝士片融合才會咬一口有爆漿的趕腳！！！）也可以油煎，醬紫比較省油..保持小火多煎一會兒也可以促使芝士融化
- 擠上番茄醬或者自己喜歡的醬料~
- 切開就是醬爆芝士的感覺..
香腸炒飯
用料
隔夜米飯；雞蛋3個；香腸一段；小蔥一把；油；鹽
做法
- 準備工作就是米飯今天多煮點，然後盛出來留著明天待用。我這個米飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎
- 雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻
- 鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用
- 把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然後倒入米飯
- 開大火，不停的翻炒米飯，其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒，我做了3個人的量，所以多了炒起來也蠻累的。大概要翻炒4分鐘，這個時間自己掌控好
- 然後倒入蛋花，加點鹽在米飯裡，接著翻炒
- 這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然後加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯裡面很香的