'中秋聚餐，學會做這5道硬菜，親戚肯定誇讚你，味道好的不得了'
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
口水雞
所需的材料：手槍腿2只，蔥 八角 花椒 姜 料酒 適量，辣椒 適量，蒜頭6顆，辣椒粉 熟芝麻各1勺，生抽2勺，砂糖一小撮，香醋2勺，花椒油1勺，鹽1勺
步驟：雞腿解凍後冷水入鍋，加入花椒八角，蔥段，薑片，1勺料酒。煮至水開後，再繼續煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。取一個碗，加入1勺辣椒粉（1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。（另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入適量鹽，攪拌一下。將滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後把步驟3的醬油混合物倒進去混合。煮好的雞腿撈出浸泡涼水.浸泡2-3分鐘即可，期間換一次水。冰水尤佳，戴上手套把雞腿撕小塊兒淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
口水雞
所需的材料：手槍腿2只，蔥 八角 花椒 姜 料酒 適量，辣椒 適量，蒜頭6顆，辣椒粉 熟芝麻各1勺，生抽2勺，砂糖一小撮，香醋2勺，花椒油1勺，鹽1勺
步驟：雞腿解凍後冷水入鍋，加入花椒八角，蔥段，薑片，1勺料酒。煮至水開後，再繼續煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。取一個碗，加入1勺辣椒粉（1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。（另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入適量鹽，攪拌一下。將滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後把步驟3的醬油混合物倒進去混合。煮好的雞腿撈出浸泡涼水.浸泡2-3分鐘即可，期間換一次水。冰水尤佳，戴上手套把雞腿撕小塊兒淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦
百寶福袋
所需的材料：泡軟豆腐皮15張，豬肉末300克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，鵪鶉蛋15個，小蔥1把，青豆40克，料酒15克，生抽15克，老抽15克，鹽2克，糖5克
步驟：小蔥的蔥綠部分加熱水泡軟，當做福袋的繩子。炒餡兒，炒鍋倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入豬肉末翻炒到變色。接著加入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，再調入1大勺料酒，繼續翻炒至蔬菜粒變軟，然後放入熟鵪鶉蛋，調入1大勺生抽、1大勺老抽、2克鹽、1小勺糖，繼續翻炒均勻，關火備用。內餡食材的選擇沒有固定性，只要是喜歡吃的菜就都可以加，取一張泡軟豆腐皮，放上餡兒，像包燒麥一樣包起來。收緊收口，用小蔥把收口處綁住固定起來就可以了。再放上蒸籠蒸制15分鐘即可。
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
口水雞
所需的材料：手槍腿2只，蔥 八角 花椒 姜 料酒 適量，辣椒 適量，蒜頭6顆，辣椒粉 熟芝麻各1勺，生抽2勺，砂糖一小撮，香醋2勺，花椒油1勺，鹽1勺
步驟：雞腿解凍後冷水入鍋，加入花椒八角，蔥段，薑片，1勺料酒。煮至水開後，再繼續煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。取一個碗，加入1勺辣椒粉（1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。（另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入適量鹽，攪拌一下。將滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後把步驟3的醬油混合物倒進去混合。煮好的雞腿撈出浸泡涼水.浸泡2-3分鐘即可，期間換一次水。冰水尤佳，戴上手套把雞腿撕小塊兒淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦
百寶福袋
所需的材料：泡軟豆腐皮15張，豬肉末300克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，鵪鶉蛋15個，小蔥1把，青豆40克，料酒15克，生抽15克，老抽15克，鹽2克，糖5克
步驟：小蔥的蔥綠部分加熱水泡軟，當做福袋的繩子。炒餡兒，炒鍋倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入豬肉末翻炒到變色。接著加入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，再調入1大勺料酒，繼續翻炒至蔬菜粒變軟，然後放入熟鵪鶉蛋，調入1大勺生抽、1大勺老抽、2克鹽、1小勺糖，繼續翻炒均勻，關火備用。內餡食材的選擇沒有固定性，只要是喜歡吃的菜就都可以加，取一張泡軟豆腐皮，放上餡兒，像包燒麥一樣包起來。收緊收口，用小蔥把收口處綁住固定起來就可以了。再放上蒸籠蒸制15分鐘即可。
醬牛肉
所需的材料：牛肉腱子1500克，八角兩個，料酒適量，姜幾片，鹽50克，桂皮適量，大蔥一段，香葉幾片，水適量，醬油40克，糖(熬糖色用)50克，水(熬糖色用)60至70克
步驟：牛肉洗淨鍋加水放入牛肉打水焯，去血水把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裡，加入調料，給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色，燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，加水，加熱水。把熬好的糖色水倒入高壓鍋裡，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃，把鍋裡的原湯倒回炒鍋裡一部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裡，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
口水雞
所需的材料：手槍腿2只，蔥 八角 花椒 姜 料酒 適量，辣椒 適量，蒜頭6顆，辣椒粉 熟芝麻各1勺，生抽2勺，砂糖一小撮，香醋2勺，花椒油1勺，鹽1勺
步驟：雞腿解凍後冷水入鍋，加入花椒八角，蔥段，薑片，1勺料酒。煮至水開後，再繼續煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。取一個碗，加入1勺辣椒粉（1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。（另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入適量鹽，攪拌一下。將滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後把步驟3的醬油混合物倒進去混合。煮好的雞腿撈出浸泡涼水.浸泡2-3分鐘即可，期間換一次水。冰水尤佳，戴上手套把雞腿撕小塊兒淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦
百寶福袋
所需的材料：泡軟豆腐皮15張，豬肉末300克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，鵪鶉蛋15個，小蔥1把，青豆40克，料酒15克，生抽15克，老抽15克，鹽2克，糖5克
步驟：小蔥的蔥綠部分加熱水泡軟，當做福袋的繩子。炒餡兒，炒鍋倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入豬肉末翻炒到變色。接著加入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，再調入1大勺料酒，繼續翻炒至蔬菜粒變軟，然後放入熟鵪鶉蛋，調入1大勺生抽、1大勺老抽、2克鹽、1小勺糖，繼續翻炒均勻，關火備用。內餡食材的選擇沒有固定性，只要是喜歡吃的菜就都可以加，取一張泡軟豆腐皮，放上餡兒，像包燒麥一樣包起來。收緊收口，用小蔥把收口處綁住固定起來就可以了。再放上蒸籠蒸制15分鐘即可。
醬牛肉
所需的材料：牛肉腱子1500克，八角兩個，料酒適量，姜幾片，鹽50克，桂皮適量，大蔥一段，香葉幾片，水適量，醬油40克，糖(熬糖色用)50克，水(熬糖色用)60至70克
步驟：牛肉洗淨鍋加水放入牛肉打水焯，去血水把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裡，加入調料，給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色，燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，加水，加熱水。把熬好的糖色水倒入高壓鍋裡，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃，把鍋裡的原湯倒回炒鍋裡一部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裡，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上
蒜香甲魚
所需的材料：甲魚1只，生薑1塊，大蒜頭2個，蔥段，蔥結適量，冰糖適量，料酒2勺，醋少許，生抽1勺，溼澱粉 適量
步驟：褪完沙的甲魚一隻，切塊，鍋裡放冷水，放入蔥結，生薑，料酒，甲魚塊，大火煮沸五分鐘，撈出後浸入冷水裡，鍋內放入油，先將蔥段，大蒜頭，生薑片翻炒一下，再放入甲魚塊翻炒，然後放料酒，醬油，冰糖，醋和適量的冷水，用大火燒開，小火燜半小時左右收汁，用溼澱粉勾芡，出鍋，放蔥段點綴。
中秋將近，你們家的菜單列起來了嗎？我們家每年中秋都會一起聚餐，回老家跟奶奶四世同堂的一起吃飯，我也會做上幾道硬菜，親戚朋友喜歡的不得了，全是下酒下飯的好菜。我們中國人的餐桌都是圍滿一家人，歡聲笑語的一起聚餐，現在教大家這個不可缺少的5道菜硬菜，學會後親戚肯定誇讚你。
口水雞
所需的材料：手槍腿2只，蔥 八角 花椒 姜 料酒 適量，辣椒 適量，蒜頭6顆，辣椒粉 熟芝麻各1勺，生抽2勺，砂糖一小撮，香醋2勺，花椒油1勺，鹽1勺
步驟：雞腿解凍後冷水入鍋，加入花椒八角，蔥段，薑片，1勺料酒。煮至水開後，再繼續煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。取一個碗，加入1勺辣椒粉（1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。（另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入適量鹽，攪拌一下。將滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後把步驟3的醬油混合物倒進去混合。煮好的雞腿撈出浸泡涼水.浸泡2-3分鐘即可，期間換一次水。冰水尤佳，戴上手套把雞腿撕小塊兒淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦
百寶福袋
所需的材料：泡軟豆腐皮15張，豬肉末300克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，鵪鶉蛋15個，小蔥1把，青豆40克，料酒15克，生抽15克，老抽15克，鹽2克，糖5克
步驟：小蔥的蔥綠部分加熱水泡軟，當做福袋的繩子。炒餡兒，炒鍋倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入豬肉末翻炒到變色。接著加入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，再調入1大勺料酒，繼續翻炒至蔬菜粒變軟，然後放入熟鵪鶉蛋，調入1大勺生抽、1大勺老抽、2克鹽、1小勺糖，繼續翻炒均勻，關火備用。內餡食材的選擇沒有固定性，只要是喜歡吃的菜就都可以加，取一張泡軟豆腐皮，放上餡兒，像包燒麥一樣包起來。收緊收口，用小蔥把收口處綁住固定起來就可以了。再放上蒸籠蒸制15分鐘即可。
醬牛肉
所需的材料：牛肉腱子1500克，八角兩個，料酒適量，姜幾片，鹽50克，桂皮適量，大蔥一段，香葉幾片，水適量，醬油40克，糖(熬糖色用)50克，水(熬糖色用)60至70克
步驟：牛肉洗淨鍋加水放入牛肉打水焯，去血水把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裡，加入調料，給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色，燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，加水，加熱水。把熬好的糖色水倒入高壓鍋裡，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃，把鍋裡的原湯倒回炒鍋裡一部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裡，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上
蒜香甲魚
所需的材料：甲魚1只，生薑1塊，大蒜頭2個，蔥段，蔥結適量，冰糖適量，料酒2勺，醋少許，生抽1勺，溼澱粉 適量
步驟：褪完沙的甲魚一隻，切塊，鍋裡放冷水，放入蔥結，生薑，料酒，甲魚塊，大火煮沸五分鐘，撈出後浸入冷水裡，鍋內放入油，先將蔥段，大蒜頭，生薑片翻炒一下，再放入甲魚塊翻炒，然後放料酒，醬油，冰糖，醋和適量的冷水，用大火燒開，小火燜半小時左右收汁，用溼澱粉勾芡，出鍋，放蔥段點綴。
冰糖豬蹄
所需的材料：豬蹄2只，鹽5克，八角 4個，蔥6根，花椒28粒，紅燒醬油15克，料酒10勺，生薑5片，老冰糖50克
所需的材料：洗淨，水滾後，焯水一遍。重新裝水滾後，放入生薑，蔥，八角，花椒，料酒煮小火1小時。一小時後，水莫過豬蹄一半，開始放入冰糖，老抽，小火1小時，最後收汁，口感軟糯，有粘性。
大家喜歡這樣5道硬菜嗎？美味易做，香味繞樑三日，味道好的不得了。喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的“一讚一分享”，對我而言，都很重要喲！
圖文原創/希味淡，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！更多美味食譜，請關注：希味淡！如有喜歡的美食可以留言，一起探討，明天還會跟小夥伴們分享一道美食，大家不見不散哦！