似乎在一夜間，鐵板豆腐迅速走紅，無論是天南海北都能見到鐵板豆腐，西安唯典小吃培訓中心的小編每次下班到附近的西安地鐵一號線玉祥門站，總能看到地鐵站旁的鐵板豆腐攤排隊的人龍。那散發出陣陣的香氣，誘惑人們駐足，那泛著金黃的色澤，吸引人們的眼球，外焦內嫩、鮮香嫩滑的口感，征服人們的味蕾。
鐵板豆腐
鐵板豆腐到底是哪的小吃唯典的小編也查不到資料，但鐵板豆腐是家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃攤經常見到的。
鐵板豆腐電扒爐
鐵板豆腐製作簡單，需要用鐵板專用豆腐（注意豆腐的選擇：有專門配送鐵板豆腐的豆腐水分多，而且韌性大、不易碎）和一般家常買的南豆腐北豆腐不同。鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色，鐵板豆腐關鍵就在香料的配製上，配方掌握得當，那無疑就是營養的特色小吃。
鐵板豆腐專用鐵板
製作鐵板豆腐的設備有電扒爐、專用鐵板等，其實用什麼設備都可以，鐵板豆腐無非是用油把鐵板專用豆腐監熟並加上專門祕製的配料。一般家庭製作用不粘鍋就可以了。
電扒爐製作鐵板豆腐
如果您是想經營這種小吃，只要能接上電源，來自西安唯典小吃培訓中心的小編還是建議您用電扒爐的，簡單、方便、衛生。電扒爐又稱鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式電扒爐。
關中王記鐵板豆腐
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