天熱，分享6道好吃不長肉的涼拌菜，做法簡單刮脂開胃，全家愛吃
【糖醋紅蘿蔔】
材料:紅蘿蔔 橘子皮 白糖 米醋
做法：1大家都知道，橘子皮晒乾後，過幾個月就是陳皮，可以藥用。其實新鮮橘子皮也有祛火的作用，現在很多橘子會打蠟，為了安全起見，先把橘子皮用開水燙一下。
2紅蘿蔔切成絲，對自己刀工沒有信心的，可以用擦絲器擦成細絲。
3橘子皮切碎，撒在蘿蔔絲上。
4再撒上白糖。
5倒上米醋，儘量不用陳醋，太酸了。
醃漬一會就可以食用了，老爸喝酒的時候，最喜歡這一口了。我家二寶很少吃零食，包括水果，但是每次看到我做這道菜，都會吃很多呢！
【涼粉】
材料：豌豆澱粉 黃瓜 香菜 大蒜 鹽 醬油 醋 蠔油 香油 辣椒油
做法：1取一份澱粉，一份清水，調成牛奶狀稀糊。鍋裡倒入四份清水，燒開轉小火，將稀糊緩慢倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌。
2燒開至冒大泡關火。
3煮好的糊倒入容器中，直至完全涼透，這個時間約1—2個小時，自然晾涼最好。可以中午做，晚飯吃。
4調個碗汁，碗中放入大蒜泥，鹽，辣椒油，醬油，醋，蠔油，香油調勻備用。
5將涼粉倒出，用刀切成一釐米左右的薄片，上面放上黃瓜絲和香菜碎。
6將碗汁倒在上面調勻即可食用。非常簡單，爽口的涼拌涼粉就做好了，而且吃得多也不會長肉肉哦，趕快學會做個家人吃吧！
【蒜泥蒲公英】
材料：新鮮蒲公英 雞蛋 麵粉 鹽 大蒜 醬油 醋 蠔油 香油
做法：1蒲公英洗淨，摘去根部，放入鹽調勻。
2磕入一個雞蛋，用手抓勻。
3撒入適量麵粉，同樣用手抓勻，讓蒲公英均勻的沾滿面粉。
4處理好的蒲公英，放入盤子中，將盤子放入蒸鍋中。
5在蒸制蒲公英的時候，調個蒜汁，碗中放入大蒜碎、鹽、醬油、醋、蠔油、香油調勻。
6大火蒸制四五分鐘就可以出鍋。
最後把蒜汁澆在蒲公英上就可以了，還可以潑上熱油，會更香純。
【涼皮的做法】
材料：綠豆澱粉 黃瓜 香菜 蒜 鹽 醬油 醋 蠔油 麻汁 蠔油
做法：1按照澱粉和水1:2的比例和成水澱粉。
2加點鹽，可以增加涼皮的韌性口感更好。
3我用的是披薩盤，舀三勺水澱粉倒入盤中，轉勻，讓水澱粉均勻的流滿整個盤子，水開後放入蒸鍋中。
4大火蒸制三四分鐘，起大泡涼皮就熟透了。
5放入涼水中過一下，很容易就從盤子上揭下來，烤盤自帶不沾功能，如果是普通盤子，可以在上面刷上一層油。
6調碗汁，碗中放入大蒜碎，香菜碎，麻汁，醬油，醋，蠔油，鹽調勻後，倒入適量涼白開。
7涼皮晾涼後，切成寬度為兩三公分的長條，放入盤中，頂上放上黃瓜絲，最後澆上碗汁，拌勻後即可食用。
【涼拌海虹】
材料：海虹 黃瓜 蔥蒜 鹽 醬油 醋 蠔油 香油 辣椒油
做法：1首先調碗汁，碗中倒入醬油，醋，蠔油，香油，放入鹽調勻。
2海虹放入鍋中，加入小半碗清水煮開後繼續煮一分鐘即可熟透。
2挑出海虹肉放入小盆中，加入黃瓜絲。
3放入蔥絲和蒜末。
4最後放入辣椒油，倒入碗汁，調勻即可食用。
【醃漬辣白菜】
材料：白菜 糯米粉 白蘿蔔 韭菜 蘋果 梨 姜 蒜 辣椒粉 雞精 糖
做法：1白菜清理乾淨分成兩半，放大盆裡撒鹽醃一晚上殺出水分，第二天拿出來清水沖洗，攥幹。
2然後抖散晾一下午，晾乾表面備用。
3取個鍋放適量糯米粉一比一比例加入涼水，開火慢慢熬製，容易糊鍋，熬的過程要不停攪拌，熬到鍋裡起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。
4接下來準備各種配料，白蘿蔔切絲，韭菜切段，蒜切碎，一個蘋果一個梨去核都剁碎成泥，一大塊姜切碎；配料準備完糯米糊基本也不那麼燙了，加入辣椒粉鹽雞精糖適量，可以嚐嚐味道根據自己口味繼續調整。
5攪拌均勻倒入大的容器然後加白蘿蔔絲，加韭菜段，
6最後帶上一次性手套找到最開始準備好的白菜，一葉一葉均勻的塗上辣椒醬，然後找個乾淨容器碼好冷藏。
冷藏二十四個小時就可以食用了，醃漬一次可以吃很多天哦。