香菇營養豐富，屬於一種真菌，經常吃香菇還能給身體補充營養物質，有助於提高免疫力。香菇的吃法也有很多，下面就來聽小編說說香菇炒肉的做法。
香菇炒肉需要的食材有：香菇，豬肉，蒜，姜，郫縣豆瓣醬。
材料準備好了，就趕緊來說說香菇炒肉的做法，
第1步，香菇提前泡發，洗乾淨切成片。
第2步，蒜和姜洗乾淨，切成片備用。
第3步，豬肉切成絲，放入碗中，加上郫縣豆瓣醬，生抽，澱粉抓勻，醃製20分鐘左右。
第4步，在鍋中放適量的油，放入蒜和姜炒香。
第5步，加上肉絲，翻炒均勻。
第6步，最後在加上香菇，翻炒片刻，加上水澱粉進行勾芡。
第7步，加上適量的鹽，雞精調味，炒到湯汁濃稠，就可以出鍋了。
溫馨提示：在泡幹香菇的時候，要用溫水泡，溫度要在70度以上，香菇才會更加鮮美。在加鹽的時候，要先品嚐一下，再加入適量的調味。
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