導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
一日，嶽將劉琦大敗金兵凱旋，領兵經過翁老太家門，翁老太視其如子，叫兒媳拿出翁糕犒勞將士，從此翁糕就傳開了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。後來，合肥民間糕點師將烘糕的做法和配料加以改進，做成小長方形薄片糕點，這就是流傳至今日的“烘糕”。
03
寸金
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
一日，嶽將劉琦大敗金兵凱旋，領兵經過翁老太家門，翁老太視其如子，叫兒媳拿出翁糕犒勞將士，從此翁糕就傳開了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。後來，合肥民間糕點師將烘糕的做法和配料加以改進，做成小長方形薄片糕點，這就是流傳至今日的“烘糕”。
03
寸金
“寸金糖”的名字，首先當然是來自於它的外部特徵：寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。古徽州人家的早茶晨曲，尤其是人們望眼欲穿終於盼來的大年“初一朝”，就是從品嚐那八仙桌上徽州錫格里的寸金糖開始的，它討取“開門見金見銀”的口彩，意在獲取“年頭甜到年尾”的吉祥。
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
一日，嶽將劉琦大敗金兵凱旋，領兵經過翁老太家門，翁老太視其如子，叫兒媳拿出翁糕犒勞將士，從此翁糕就傳開了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。後來，合肥民間糕點師將烘糕的做法和配料加以改進，做成小長方形薄片糕點，這就是流傳至今日的“烘糕”。
03
寸金
“寸金糖”的名字，首先當然是來自於它的外部特徵：寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。古徽州人家的早茶晨曲，尤其是人們望眼欲穿終於盼來的大年“初一朝”，就是從品嚐那八仙桌上徽州錫格里的寸金糖開始的，它討取“開門見金見銀”的口彩，意在獲取“年頭甜到年尾”的吉祥。
“寸金糖”的名字，還有深層的寓意：所謂“寸金、寸金”，便有“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”之深意；所謂“春節、早茶”，便有“一日之計在於晨，一年之計在於春”之美意。因此，“寸金糖”，便成為徽州傳統糕點中最與民生相關聯、最具醒世恆言況味的茶點，其間蘊含豐富，無不閃爍著令人受益無窮的千古民諺，華夏文明的人生之道、真理之光，這也正是廣大徽州人之所以要世世代代傳承著、保留著“寸金糖”的主要原因。傳統猶珍，古訓猶在，民諺猶靈，因之“寸金糖”依然備受今人的喜愛。
04
白切
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
一日，嶽將劉琦大敗金兵凱旋，領兵經過翁老太家門，翁老太視其如子，叫兒媳拿出翁糕犒勞將士，從此翁糕就傳開了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。後來，合肥民間糕點師將烘糕的做法和配料加以改進，做成小長方形薄片糕點，這就是流傳至今日的“烘糕”。
03
寸金
“寸金糖”的名字，首先當然是來自於它的外部特徵：寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。古徽州人家的早茶晨曲，尤其是人們望眼欲穿終於盼來的大年“初一朝”，就是從品嚐那八仙桌上徽州錫格里的寸金糖開始的，它討取“開門見金見銀”的口彩，意在獲取“年頭甜到年尾”的吉祥。
“寸金糖”的名字，還有深層的寓意：所謂“寸金、寸金”，便有“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”之深意；所謂“春節、早茶”，便有“一日之計在於晨，一年之計在於春”之美意。因此，“寸金糖”，便成為徽州傳統糕點中最與民生相關聯、最具醒世恆言況味的茶點，其間蘊含豐富，無不閃爍著令人受益無窮的千古民諺，華夏文明的人生之道、真理之光，這也正是廣大徽州人之所以要世世代代傳承著、保留著“寸金糖”的主要原因。傳統猶珍，古訓猶在，民諺猶靈，因之“寸金糖”依然備受今人的喜愛。
04
白切
白切，又名“澆切”，已有百餘年曆史，清光緒帝時就已聞名於世。塊方，片薄均勻、質白透明，表層伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。白切中“白”和“切”，都各有各的意思。白切的“白”即沒添加任何調味材料，“切”即一種刀法運用。白切口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。
導語：靠山吃山，靠水吃水；一方水土，養一方人……在一座城市裡，“老字號”名吃可以說是當地美食文化的獨特代表，是老百姓引以為傲的味蕾名片，也是外地遊客瞭解這座城市的便捷窗口。有著兩千多年曆史的“廬州老字號”已經不只是一種美食、一種產品，更是文化的堅守。
提起合肥的傳統糕點，老合肥誰沒吃過“四大名點”？麻餅、烘糕、寸金、白切，這也曾被譽為合肥最有特色的土特產，鼎盛時期，合肥人以及來肥出差的遊客排隊購買“四大名點”的場面，曾經成為廬州城一道獨特的風景。
01
麻餅
相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。
又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，也是朱元璋的水師將領，為了籌辦乾糧，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍。
特製的這種大的“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍。朱聞訊後，稱之為“得勝餅”。張死後，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。
李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。
他同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標籤，於春節前送八百筒給李鴻章，李嘗後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚全國。
02
烘糕
而烘糕的故事也同樣精彩。很多人認為烘糕顧名思義，是烘出來的糕點，其實這裡面也有個歷史傳說。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
北宋末年，在淝河之濱居住著一戶翁氏人家，翁子從軍在外，婆媳二人相依為命。兒媳十分賢惠，對婆婆照顧得無微不至，有一次翁老太生病，翁媳為使老人能吃點東西，就突發奇想，將在外討得的一點麵粉和糖加水拌和，做成薄餅入鍋烘烤，至薄餅焦黃。翁老太嘗後胃口大開，問兒媳：“這是哄糕？”（哄，合肥方言，“什麼”的意思。）兒媳隨口答道：“是翁糕。”以後，兒媳就經常做此糕給婆婆吃，老太太思兒心切，每次都留下一點準備給兒子回來吃，也讓兒子知道媳婦的孝心。
一日，嶽將劉琦大敗金兵凱旋，領兵經過翁老太家門，翁老太視其如子，叫兒媳拿出翁糕犒勞將士，從此翁糕就傳開了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。後來，合肥民間糕點師將烘糕的做法和配料加以改進，做成小長方形薄片糕點，這就是流傳至今日的“烘糕”。
03
寸金
“寸金糖”的名字，首先當然是來自於它的外部特徵：寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。古徽州人家的早茶晨曲，尤其是人們望眼欲穿終於盼來的大年“初一朝”，就是從品嚐那八仙桌上徽州錫格里的寸金糖開始的，它討取“開門見金見銀”的口彩，意在獲取“年頭甜到年尾”的吉祥。
“寸金糖”的名字，還有深層的寓意：所謂“寸金、寸金”，便有“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”之深意；所謂“春節、早茶”，便有“一日之計在於晨，一年之計在於春”之美意。因此，“寸金糖”，便成為徽州傳統糕點中最與民生相關聯、最具醒世恆言況味的茶點，其間蘊含豐富，無不閃爍著令人受益無窮的千古民諺，華夏文明的人生之道、真理之光，這也正是廣大徽州人之所以要世世代代傳承著、保留著“寸金糖”的主要原因。傳統猶珍，古訓猶在，民諺猶靈，因之“寸金糖”依然備受今人的喜愛。
04
白切
白切，又名“澆切”，已有百餘年曆史，清光緒帝時就已聞名於世。塊方，片薄均勻、質白透明，表層伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。白切中“白”和“切”，都各有各的意思。白切的“白”即沒添加任何調味材料，“切”即一種刀法運用。白切口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。
儘管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭裡還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嚐，亦可做手信帶回家。
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