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祕製餃子餡配方
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祕製餃子餡配方
牛肉餡:牛肉泥400克 豬肥肉泥100克
一品鮮10克 鹽8克 雞粉5克
味精5克 美極鮮5克 雞精5克
蛋清1個 白胡椒粉3克 蔥油30克
小蘇打1-2克 蠔油12克 水250克
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祕製餃子餡配方
牛肉餡:牛肉泥400克 豬肥肉泥100克
一品鮮10克 鹽8克 雞粉5克
味精5克 美極鮮5克 雞精5克
蛋清1個 白胡椒粉3克 蔥油30克
小蘇打1-2克 蠔油12克 水250克
醬牛肉泥肥肉泥和鹽稍微上勁放入再上勁15分鐘
放入冰箱一小時取出放入以上所有調料 蛋清和蔥油
上勁10分鐘左右,然後放入100克芹菜
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祕製餃子餡配方
牛肉餡:牛肉泥400克 豬肥肉泥100克
一品鮮10克 鹽8克 雞粉5克
味精5克 美極鮮5克 雞精5克
蛋清1個 白胡椒粉3克 蔥油30克
小蘇打1-2克 蠔油12克 水250克
醬牛肉泥肥肉泥和鹽稍微上勁放入再上勁15分鐘
放入冰箱一小時取出放入以上所有調料 蛋清和蔥油
上勁10分鐘左右,然後放入100克芹菜
(切末放5克鹽殺水擠幹放進去再上勁10分鐘就可以包了)
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