在城裡過年總覺得缺少點什麼？那就是年味不夠濃，年味越來越淡，於是，便拖家帶口的回到老家河南過年，尋找記憶中的年味。我老家在河南豫東地區，記憶中大年三十這天家裡所有房子要貼上春聯，院子裡的樹上貼上“春光滿院”，大門口的門上貼上“把門將軍”，門前的樹上要貼上“出門見喜”，車上、農具上都要貼上紅紙，上面寫有保平安祝福的話語。講究在人家還會擺上供品，燒上高香，敬上美酒，敬奉祖先也敬奉神仙，保一家人平平安安。然後，全家人都會聚在一起包餃子，晚上吃餃子前要放鞭炮，鞭炮聲中春晚開始了，一家人熱熱鬧鬧的聚在一起看春晚。春晚看完了，大人們要守夜，小孩們就睡覺，臨睡前媽媽會在大門放一木棍子，說是攔財、聚財，這就是我小時候對過年的記憶。
而記憶最深的還是一家人聚在一起包餃子，在我們河南豫東地區，吃了三十、初一、初五的餃子的餃子才叫過年呢，而且有很多講究，初一的第一頓餃子一定要吃素餡餃子，不能吃葷餡的，初五吃餃子叫“破五”。初一這天我們這裡的習俗是不能動刀、叉，所以在大年三十提前包好的素餡餃子就是首選，鞭炮聲中，餃子在一鍋熱水中沸騰、翻滾、漂浮，不一會兒熱氣騰騰的餃子就出鍋、上桌了。我家之前基本上都是韭菜雞蛋餡的，非常鮮美；近幾年來就常包豆腐粉條韭菜餡的，也非常好吃，鮮香滑膩。餃子，在我們這裡也叫“扁食”，很多時候還帶著湯水，就是湯水餃，連湯帶餃子一塊吃下去，這也是豫東這裡吃餃子的典型特點，但我們家改良了下，就是和城裡的吃法一樣了。初一，是農曆新年的第一天，所以初一的餃子也寓意著新的一年，全家團圓，紅紅火火，幸福美滿。至於餃子裡包有硬幣，更是寄託了家人的美好祝福，說是全家第一個吃到包有硬幣的餃子的人會幸運一整年，發大財，做事處處順利。韭菜包餃子，別光放韭菜，多加1塊“它”，韭菜不出水，鮮香不膩。
【韭菜豆腐粉條餃子】下面說下製作步驟 準備食材：豆腐1塊、韭菜1把、粉條1把、生薑1塊、香蔥2顆
1、最好選擇老豆腐，把豆腐切小丁備用，如圖所示
2、粉條我選擇的是紅薯粉條，吃起來比較勁道，燒一鍋開水，先把粉條煮熟，再過下涼水，放在面板上，把粉條剁成末備用
3、韭菜擇洗乾淨，控幹水分，切成韭菜末備用
4、生薑和大蔥也切成末，把所有食材都放在一個大盆中，開始調餃子餡，放入1勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，適量十三香，適量鹽，一點雞精，半勺熟的食用油，攪拌均勻，肉餡就調好了
5、用溫水活面，活成一個軟一點的光滑麵糰，醒面15分鐘，揉一會再搓成長條，再揪成大小均勻的小劑子，擀成邊緣薄中間厚一點的餃子皮，挖一點餡放在餃子皮中間
6、將餃子皮對摺，先把中間捏緊，再把兩邊捏嚴這樣就包好了
7、鍋中加水，水開加入一點鹽（加鹽煮餃子的時候不會破皮）素餡餃子很容易熟，煮至漂起來，再倒入半碗冷水再次煮開，就可以關火出鍋了
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