'中秋,包韭菜餡餃子,掌握這4步,葉子不發黃,翠綠,餡香不出水'

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大家好,明天就是中秋了,大家肯定會包水餃吧尤其韭菜水餃,好吃而且香,不僅美味,深受大家的喜歡,餃子便是承載慰藉的食物之一。大家並不陌生,它是我國古人的智慧產物,距今已有1000多年的歷史,是我國最傳統的美食之一,逢年過節都有它的存在……

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中秋,包韭菜餡餃子,掌握這4步,葉子不發黃,翠綠,餡香不出水

前今天有某一個媒體做出了調查,排行第一的是韭菜,排行第二名的是豬肉大蔥,看見咱們對韭菜水餃的熱愛程度了,不少外國好友也是覺得韭菜的水餃比豬肉的還吃一些,那麼怎樣做出的韭菜水餃好吃呢?

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韭菜水餃看著很簡單,其實大有乾坤,什麼時候放鹽?什麼時候放油?哪種調料不能放,怎樣不會出水,等一些常見的問題,看著很簡單,可是您只要稍微不注意,就會滿盤皆輸,今天大傢伙不要著急,今天我就教大家一招,輕鬆搞定明天的水餃問題,保證大家在中秋佳節吃一頓好吃的顏值高的水餃,一起看看吧....

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韭菜餡水餃

原料:韭菜,雞蛋,粉條,蝦仁,木耳,蠔油,蔥油,鹽,料酒,麵粉,澱粉。

步驟

第一步,韭菜買回來後摘洗乾淨後,用鹽水浸泡30分鐘,目地是去除農藥的殘留。

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第二步,蝦我們出去蝦線,用清水清洗乾淨,用鹽和料酒醃製20分鐘,備用。醃製的時間長,入味就更好。

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第二步,蝦我們出去蝦線,用清水清洗乾淨,用鹽和料酒醃製20分鐘,備用。醃製的時間長,入味就更好。

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第三步將韭菜瀝乾水分後,切成細末,加入蔥油攪拌一下,防止調餡的時候出水,雞蛋加入少許的澱粉,炒熟涼透後,將泡好的粉條切成碎末,木耳也切絲。加入耗油,鹽, 蔥油,雞蛋後,攪拌均勻後,備用即可。

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第四步,擀皮後,將水餃包起來,煮水餃的時候記得加點鹽,這樣包子就不破皮了。

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第三步將韭菜瀝乾水分後,切成細末,加入蔥油攪拌一下,防止調餡的時候出水,雞蛋加入少許的澱粉,炒熟涼透後,將泡好的粉條切成碎末,木耳也切絲。加入耗油,鹽, 蔥油,雞蛋後,攪拌均勻後,備用即可。

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溫馨提示:韭菜的農藥含量很多,前期一定處理好,用鹽水或者小蘇打浸泡,再衝洗即可。韭菜餡子調製的時候,萬萬不要直接調,加上生雞蛋,這樣能鎖住水分,還入味。包韭菜三鮮水餃,千萬不要放老抽和十三香,五香粉,這幾種調味料味道重,不宜和韭菜一起調餡子。

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第三步將韭菜瀝乾水分後,切成細末,加入蔥油攪拌一下,防止調餡的時候出水,雞蛋加入少許的澱粉,炒熟涼透後,將泡好的粉條切成碎末,木耳也切絲。加入耗油,鹽, 蔥油,雞蛋後,攪拌均勻後,備用即可。

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第四步,擀皮後,將水餃包起來,煮水餃的時候記得加點鹽,這樣包子就不破皮了。

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溫馨提示:韭菜的農藥含量很多,前期一定處理好,用鹽水或者小蘇打浸泡,再衝洗即可。韭菜餡子調製的時候,萬萬不要直接調,加上生雞蛋,這樣能鎖住水分,還入味。包韭菜三鮮水餃,千萬不要放老抽和十三香,五香粉,這幾種調味料味道重,不宜和韭菜一起調餡子。

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今天的韭菜水餃就是加入1-2個雞蛋,這樣煮好的餃子顏色更翠綠,還不出水!不管做啥餡的餃子,記住,蠔油,雞蛋,熟油這三味料,缺一不可哦。您記住了嗎?明日中秋切記這幾點,在中秋就可以吃到如意的水餃了,如果您需要記得收藏,以後過節或者平時備用,喜歡我記得關注我,我們下期見,祝您中秋快樂。

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韭菜餡水餃

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