'餃子好吃有竅門！此菜做餡最好吃，鮮嫩多汁 薄皮大餡，1分鐘學會'
哈嘍大家好，這裡是簡食記！餃子是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年歷史，它還是重要聚會必備的美食之一！這個季節的黃瓜，豆角，西紅柿用來包餃子都是不錯的選擇。記得小時候在農村，奶奶總會在自家菜園摘一些絲瓜，給我們兄妹幾個包餃子解解饞！對了，您吃過絲瓜餡餃子嗎？
哈嘍大家好，這裡是簡食記！餃子是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年歷史，它還是重要聚會必備的美食之一！這個季節的黃瓜，豆角，西紅柿用來包餃子都是不錯的選擇。記得小時候在農村，奶奶總會在自家菜園摘一些絲瓜，給我們兄妹幾個包餃子解解饞！對了，您吃過絲瓜餡餃子嗎？
可能有很多人不喜歡吃它，感覺怪怪的，其實絲瓜的營養價值非常豐富，故有“美人水”之稱。現在正值絲瓜大量上市之際，來一頓絲瓜盛宴吧！今天簡小廚跟您分享這個季節的專屬味道，絕對顛覆您的味蕾，挑動您的舌尖。一起看一下吧……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！餃子是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年歷史，它還是重要聚會必備的美食之一！這個季節的黃瓜，豆角，西紅柿用來包餃子都是不錯的選擇。記得小時候在農村，奶奶總會在自家菜園摘一些絲瓜，給我們兄妹幾個包餃子解解饞！對了，您吃過絲瓜餡餃子嗎？
可能有很多人不喜歡吃它，感覺怪怪的，其實絲瓜的營養價值非常豐富，故有“美人水”之稱。現在正值絲瓜大量上市之際，來一頓絲瓜盛宴吧！今天簡小廚跟您分享這個季節的專屬味道，絕對顛覆您的味蕾，挑動您的舌尖。一起看一下吧……
【絲瓜餡餃子】
原料：蝦仁，雞蛋，絲瓜，胡蘿蔔，木耳，粉條，鹽，胡椒粉，黃酒，蔥薑末，蔥油。
做法，1：首先處理蝦仁，新鮮蝦仁去除蝦線，加入黃酒，鹽略醃20分鐘，然後切丁。
2：處理絲瓜，將絲瓜表皮的一層老皮消掉，不要漏出白肉，切小丁撒鹽，略醃。
3：泡好的木耳切末，粉條切末，胡蘿蔔切絲焯水再剁成末，雞蛋提前炒熟涼透。
4：絲瓜攥幹水份拌入少許蔥油，然後加入所有食材混合，加鹽，胡椒粉，蔥薑末調味。
5：再加入一勺蔥油，朝一個方向攪勻，即可。
餃子多以冷水和麵，其黃金比例為，500克麵粉，220-230克清水，1個雞蛋，3克鹽和勻，略醒20分鐘即可使用。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！餃子是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年歷史，它還是重要聚會必備的美食之一！這個季節的黃瓜，豆角，西紅柿用來包餃子都是不錯的選擇。記得小時候在農村，奶奶總會在自家菜園摘一些絲瓜，給我們兄妹幾個包餃子解解饞！對了，您吃過絲瓜餡餃子嗎？
可能有很多人不喜歡吃它，感覺怪怪的，其實絲瓜的營養價值非常豐富，故有“美人水”之稱。現在正值絲瓜大量上市之際，來一頓絲瓜盛宴吧！今天簡小廚跟您分享這個季節的專屬味道，絕對顛覆您的味蕾，挑動您的舌尖。一起看一下吧……
【絲瓜餡餃子】
原料：蝦仁，雞蛋，絲瓜，胡蘿蔔，木耳，粉條，鹽，胡椒粉，黃酒，蔥薑末，蔥油。
做法，1：首先處理蝦仁，新鮮蝦仁去除蝦線，加入黃酒，鹽略醃20分鐘，然後切丁。
2：處理絲瓜，將絲瓜表皮的一層老皮消掉，不要漏出白肉，切小丁撒鹽，略醃。
3：泡好的木耳切末，粉條切末，胡蘿蔔切絲焯水再剁成末，雞蛋提前炒熟涼透。
4：絲瓜攥幹水份拌入少許蔥油，然後加入所有食材混合，加鹽，胡椒粉，蔥薑末調味。
5：再加入一勺蔥油，朝一個方向攪勻，即可。
餃子多以冷水和麵，其黃金比例為，500克麵粉，220-230克清水，1個雞蛋，3克鹽和勻，略醒20分鐘即可使用。
絲瓜餡餃子的4個小技巧：
1：絲瓜餡講究的清淡，不需要重色重味調料，切記萬萬不要加老抽，五香粉等調料。
2：絲瓜本身出水很多，所以必須要用鹽醃一下，並攥幹水分，不然調好餡全是糖，根本沒法包。
3：蝦仁最好是用活蝦，現剝的，最好。它本身很腥，所以最好是用料酒或者黃酒醃製一下，能很大的程度的去除腥味。
4：要想煮好的餃子不破皮，像這種剛包的要開水下鍋，如果是冰凍的，最好是冷水下鍋，在就是在水裡面加點鹽，也能有效的避免破皮，粘鍋。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！餃子是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年歷史，它還是重要聚會必備的美食之一！這個季節的黃瓜，豆角，西紅柿用來包餃子都是不錯的選擇。記得小時候在農村，奶奶總會在自家菜園摘一些絲瓜，給我們兄妹幾個包餃子解解饞！對了，您吃過絲瓜餡餃子嗎？
可能有很多人不喜歡吃它，感覺怪怪的，其實絲瓜的營養價值非常豐富，故有“美人水”之稱。現在正值絲瓜大量上市之際，來一頓絲瓜盛宴吧！今天簡小廚跟您分享這個季節的專屬味道，絕對顛覆您的味蕾，挑動您的舌尖。一起看一下吧……
【絲瓜餡餃子】
原料：蝦仁，雞蛋，絲瓜，胡蘿蔔，木耳，粉條，鹽，胡椒粉，黃酒，蔥薑末，蔥油。
做法，1：首先處理蝦仁，新鮮蝦仁去除蝦線，加入黃酒，鹽略醃20分鐘，然後切丁。
2：處理絲瓜，將絲瓜表皮的一層老皮消掉，不要漏出白肉，切小丁撒鹽，略醃。
3：泡好的木耳切末，粉條切末，胡蘿蔔切絲焯水再剁成末，雞蛋提前炒熟涼透。
4：絲瓜攥幹水份拌入少許蔥油，然後加入所有食材混合，加鹽，胡椒粉，蔥薑末調味。
5：再加入一勺蔥油，朝一個方向攪勻，即可。
餃子多以冷水和麵，其黃金比例為，500克麵粉，220-230克清水，1個雞蛋，3克鹽和勻，略醒20分鐘即可使用。
絲瓜餡餃子的4個小技巧：
1：絲瓜餡講究的清淡，不需要重色重味調料，切記萬萬不要加老抽，五香粉等調料。
2：絲瓜本身出水很多，所以必須要用鹽醃一下，並攥幹水分，不然調好餡全是糖，根本沒法包。
3：蝦仁最好是用活蝦，現剝的，最好。它本身很腥，所以最好是用料酒或者黃酒醃製一下，能很大的程度的去除腥味。
4：要想煮好的餃子不破皮，像這種剛包的要開水下鍋，如果是冰凍的，最好是冷水下鍋，在就是在水裡面加點鹽，也能有效的避免破皮，粘鍋。
用絲瓜包餃子真的很好吃，很滑很嫩，感覺比三鮮餡的還好吃。趁這個季節的絲瓜最嫩，您也趕緊試試吧。1分鐘學會絲瓜餃子的做法，您get到了嗎？我是簡小廚，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的關注一下吧！感恩閱讀，成長的路上感謝有您的陪伴……