有一位有糖尿病的朋友剛從國外玩了四十多天回來，我說請她吃最好吃的燒餅，她說“不，我要吃肉”。

可巧非洲豬瘟弄高了豬肉價格，趁著還沒漲價到請不起，週末得趕緊請她吃個大肘子先了。

話說豬肉漲價還真是很多人關心的問題，許多糖尿病病友也愛吃個紅燒肉、排骨啥的，豬肉漲價了，以後家裡買的少了，總覺得虧嘴。

豬肉為什麼這麼誘人呢？

因為烹飪方法特殊，口感好，吃著著實，有滿滿的幸福感。

從營養上說，紅肉不但富含優質蛋白質，更是很重要的鐵和鋅的來源，尤其是對於婦女和兒童，在缺鐵性貧血時更應保證紅肉的攝入。

但對於豬肉也有爭議，許多研究認為過多吃豬肉或其他肉類，尤其是煎炸等方法制作，油脂比較多的肉類而導致的肥胖，是造成慢性病的重要基礎。過度加工的肉製品更是造成了許多癌症。

食用加工肉可以導致結直腸癌、胃癌，加工肉製品也與胰腺癌、前列腺癌有關。2010年澳大利亞的結直腸癌患者有1/6是紅肉/加工肉導致的。

所以豬肉好吃，就不要吃這種深加工的肉，比如火腿、香腸、培根，而街邊兩三塊錢一根的烤腸，其中的成分更不得而知。味道香極了，吃完健康差極了。

特別好吃的東西，聞著走不動的，吃之前都得好好想想，身體受到了嗎。

既然現在豬肉這麼貴了，那就好好吃，別糟踐了。建議您不管豬肉貴不貴，吃的時候都要注意以下３點：

１.挑著吃

深加工的不吃、添加不明的不吃，儘量吃蒸、煮的豬肉，或者烘、炒的也行啊，煎炸或者明火碳烤溫度過高，不建議再吃啦。

當然，也不是吃一次串就會得結直腸癌，而是吃烤串、燒烤會增加消化道腫瘤的風險，我們的健康積分沒有那麼多，得省著點用呢。

２.挑瘦肉吃

從薄荷網的數據可以看出，每100克瘦豬肉的熱量是143大卡，而肥瘦豬肉的熱量已經達到了395大卡，肥肉呢？肥肉的熱量更是達到了807大卡，接近瘦肉熱量的6倍之多。所以想不長胖，少吃一點肥瘦的豬肉和肥肉（比如排骨和五花肉）最好。

那您說了，豬肉裡的有些飽和脂肪對健康也有益處啊。這樣不就吃不到了嗎？其實瘦肉裡也含有一部分的飽和脂肪，再加上每天吃的雞蛋裡面的飽和脂肪，可以滿足您的日常需求了。

３.不超兩根手指大小

中國居民膳食指南中推薦，每天畜禽肉可以吃50～75克，50克生肉有多少呢？大約就是兩根手指的大小，很多人都吃超量了。

4．全面營養，不只吃豬肉

建議選擇魚、禽、蛋作為豬牛羊肉的替代。

您更可以選擇植物蛋白來代替一部分的動物蛋白。因為植物蛋白與動物蛋白的結構不一樣，也是人體需求的。而且植物蛋白裡含有其他的肉質裡面沒有的營養素，比如某些維生素和膳食纖維。最簡單的就是每天吃一些豆製品，比如說豆腐，豆腐皮，腐竹等到。

有沒有其他選擇？

最近人造肉在國外一些快餐連鎖店已經推出了，中國首款人造肉也將在這個月面市，會用在鮮肉月餅裡。對於人造肉，在初期價格可能會是個問題，口感也可能需要持續改進。

而我們知道營養不只是吃肉就能獲得的，更重要的是每天只要吃兩手指大小就夠了，還可以用其他肉類和豆製品替換，這樣的話，豬肉供應就不會顯得那麼緊缺了吧。對於人造肉，也需要給它一段時間改進工藝、改進營養。