春天常給孩子吃這菜，提升記憶力，增強免疫力，10塊錢買4斤
女兒從小就愛吃各種豆子，什麼豌豆、白豆、紅豆、蠶豆等等，春天是鮮豌豆和鮮蠶豆大量上市的季節，我家開始各種豆子的吃法輪番上，今天我特地去菜市場買來了帶殼的蠶豆，0塊錢買4斤，一斤可以實得豆子四兩。蠶豆含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鋅、磷脂、結石鹼等物質。常吃蠶豆可以促進我們人體骨骼的健康，還可以提升記憶力，延緩神經系統衰退、增強免疫力等諸多好處呢！
蠶豆不僅營養豐富功效多，而且吃法也很多可以炒，可以涼拌、可以煮湯、可以燒肉等等。今天我與大家分享一道香蒜苗炒嫩蠶豆：豆香和蒜苗香交融，蠶豆入口後又沙又嫩又軟，鹹鮮爽口，開胃下飯。下面就與大家分享此菜的做法。
【香蒜苗炒嫩蠶豆】的製作方法
【食材】：嫩蠶豆米半斤、香蒜苗一兩、植物油適量、食鹽適量、味精適量
【製作步驟】：
第一步：蠶豆用清水淘洗乾淨後控幹水分，香蒜苗摘去根部和老葉爛葉後洗淨切成細備用 ；
第二步：鍋中注入清水，水開後下蠶豆煮到軟爛時取出備用 ；
第三步：炒鍋燒熱到入油，油熱後倒入蠶豆炒勻，因為前面已經煮好了，所以不用久炒；
第四步：加入適量食鹽炒勻，我喜歡炒的稍稍偏鹹一點，下稀飯特別好；
第五步：我們再加入適量的雞精或味精炒勻，雞精和味精不宜炒得太早，要起鍋前加入最好；
第五步：最後加入蒜苗炒勻即可關火起鍋了。
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