如今已是春季，比起冬季的大魚大肉，春季人們更喜歡吃一些清爽的蔬菜來換換口味。雖然不少素菜都相當便宜，但還是有著一些有點小貴的素菜。
比如說荷蘭豆，價格和肉比也差不多。但是這菜營養相當豐富，有著豐富的維生素A，能夠促進骨骼生長，還能保護眼睛，是一款對於孩子來說相當不錯的食材。
有許多人分不清荷蘭豆和豌豆，甚至還有人將其混為一談。事實上荷蘭豆是豌豆的一種，它基本上不怎麼長豆，因此我們吃荷蘭豆主要是吃嫩莢。
但是我們常吃的那種豌豆其實是一種硬殼豌豆，這種豌豆吃的主要是豆子。
在春季這樣一個萬物生長，就連孩子都在爭著長高的季節，荷蘭豆是一種不錯的食材。
孩子常吃強壯身體、提高免疫力，在溫差大的春季能夠防感冒，更別說荷蘭豆還有促進骨骼生長的功能了。
而荷蘭豆有不少做法，有人會直接拿來清炒，有人會用它來炒肉，而今天小編教大家用荷蘭豆來炒蛋，做一道蛋香荷蘭豆。
製作步驟
1、將荷蘭豆、紅椒沖洗乾淨備用；
2、掐掉荷蘭豆兩頭的豆筋、將紅椒去籽去蒂切好備用；
3、起鍋，燒上適量的清水，放入幾滴食用油、小半勺食鹽；
4、待水燒開後，放入荷蘭豆汆燙一分鐘左右，待荷蘭豆煮至碧綠色後撈出瀝乾；
5、將紅椒片放入清水中，汆燙至顏色變深後撈出瀝乾；
6、重起一鍋，加入適量食用油燒熱；
7、打入雞蛋，加入適量胡椒粉，迅速炒至蛋花狀出鍋備用；
8、鍋留油，放入大蒜爆香；
9、加入荷蘭豆和紅椒翻炒均勻；
10、再加入炒好的雞蛋，迅速翻炒拌勻；
11、最後臨出鍋前，撒上適量的食鹽、雞精即可裝盤食用。
小貼士
1、小火炒雞蛋要軟嫩一些，大火炒雞蛋雖然不好看，但是特別香；
2、紅椒單純是為了調色，可以換成胡蘿蔔或者其它食材，如果想辣一點可以換成其它辣椒；
3、荷蘭豆不適合與蕨菜一起吃，同食會破壞荷蘭豆的營養；
4、雞蛋不適合與雪蓮果、紅薯、甲魚、柿子、兔肉、茶葉、鵝肉、菠蘿、豆漿一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！