醬香餅醬香濃郁，味美，很受大眾喜愛，尤其我們家的孩子，每週都要買三四次，有時忙，不帶他們出去買，還在家鬧騰。後來就嘗試自己在家做，沒想到還很成功，孩子非常愛吃，隔三差五嚷著要吃，再也不鬧著出去買了。
下面就來分享一下我在家做醬香餅的方法。
第一步:和麵。
500克麵粉，加入5克鹽增加麵粉的筋性，一半加入180ml開水燙麵，一半加入180ml涼水，分別攪拌成絮狀後，將兩種面混合在一起，揉成偏軟的麵糰，蓋好，餳40分鐘以上。
第二步:製作醬料。
鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥段、薑片、花椒、洋蔥，小火炸出香味，炸好後，把這些料渣撈出來。
轉最小火，加入孜然粉和辣椒粉（不喜歡辣的可以不放），炸出香味，依次加入蒜蓉辣醬、紅油豆瓣醬、甜麵醬，轉中火，超出醬香味。
最後加入適量清水，熬開，加入耗油、雞精調味，裝入碗中備用。
第三步:做餅。
面餳好以後不用揉，揉的話麵粉會起筋，烙出的餅不鬆軟，直接放到案板上整理成長條，切成大小均勻的劑子。
把每個劑子的邊緣向中間摺疊，整理成一個小圓球。全部做好後，取第一個劑子，擀成薄餅，刷上一層油，然後用刀分割成小塊，留出一個大塊。
把每個小塊向裡摺疊，最後用大塊把它們包裹起來即可。
全部做好後以後，開始擀餅，還是從第一個做好的劑子開始，因為第一個做的已經有了餳發的時間，更容易擀開。這個餅最好擀的比電餅鐺大一些。
第四步:烙餅。
電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，推出褶皺，這樣更美觀，蓋好蓋子烙一分鐘，一分鐘後翻面再烙一分鐘，反覆兩次，餅就熟了。
刷上前面做好的醬料，撒上蔥花、熟芝麻，我們的家庭版醬香餅就做好了。
切成小塊，裝盤，就可以可吃了。
自己做的醬香餅乾淨、美味，一點不比外邊買的差，而且還非常的實惠。醬料一次可以多做一點，我做了一碗，可以做五六斤餅了。喜歡的話就動手做起來吧！
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