個人比較喜歡的一款菜，麻辣攢勁，味道棒棒，希望可以跟各路大神交流一下，水煮魚油料家常做法；
1，準備好適量八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，花椒，辣椒，蔥段，薑片，蒜沫，豆瓣醬，香菜段
2，將炒鍋加熱去幹水分，倒入食用油，下入八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜沫，進鍋油炸，小火炸至蔥，蒜末，薑片，八角等金黃，出香後用漏勺全部撈出
3，下入豆瓣醬，進油鍋翻炒，炒至豆瓣醬紅油與炸香的油完全融合
4，辣椒，花椒用清水洗一遍，去除辣椒子，花椒子，控幹表面水分，至辣椒，花椒溼潤
5，把溼潤的辣椒，花椒倒入炒好的豆瓣醬油鍋中，再次放入蒜末，蔥花，一直攪拌，翻勻，待油溫升高，辣椒，花椒表面水分逼出香味呈現，辣椒，花椒內部水分未全部乾透的時候倒入胡椒粉關火，把鍋端離灶臺，繼續攪動，不能讓辣椒，花椒變黑，發糊，一直保持辣椒，花椒變紅，焦黃的狀態，蔥，蒜末也隨著溫度一起慢慢變金黃，此時的油料香味突出，撲鼻，辣椒的辣味，花椒的麻味，蒜末的香味，蔥花的蔥油，都隨著油一點點的被犒出來，達到融合，顏色紅亮，香氣濃郁，再放入香菜配色，可謂絕佳。
注意，
1，炸八角，香葉，蔥段，薑片時要用小火慢炸，一點點的變成金黃，味道顯現出來
2，炒豆瓣醬時要翻炒均勻，不能粘鍋
3，清洗辣椒，花椒子時要清洗乾淨，浸透
4，放入浸透的花椒，辣椒蒜末，蔥花時要
個人比較喜歡的一款菜，麻辣攢勁，味道棒棒，希望可以跟各路大神交流一下，水煮魚油料家常做法；
1，準備好適量八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，花椒，辣椒，蔥段，薑片，蒜沫，豆瓣醬，香菜段
2，將炒鍋加熱去幹水分，倒入食用油，下入八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜沫，進鍋油炸，小火炸至蔥，蒜末，薑片，八角等金黃，出香後用漏勺全部撈出
3，下入豆瓣醬，進油鍋翻炒，炒至豆瓣醬紅油與炸香的油完全融合
4，辣椒，花椒用清水洗一遍，去除辣椒子，花椒子，控幹表面水分，至辣椒，花椒溼潤
5，把溼潤的辣椒，花椒倒入炒好的豆瓣醬油鍋中，再次放入蒜末，蔥花，一直攪拌，翻勻，待油溫升高，辣椒，花椒表面水分逼出香味呈現，辣椒，花椒內部水分未全部乾透的時候倒入胡椒粉關火，把鍋端離灶臺，繼續攪動，不能讓辣椒，花椒變黑，發糊，一直保持辣椒，花椒變紅，焦黃的狀態，蔥，蒜末也隨著溫度一起慢慢變金黃，此時的油料香味突出，撲鼻，辣椒的辣味，花椒的麻味，蒜末的香味，蔥花的蔥油，都隨著油一點點的被犒出來，達到融合，顏色紅亮，香氣濃郁，再放入香菜配色，可謂絕佳。
注意，
1，炸八角，香葉，蔥段，薑片時要用小火慢炸，一點點的變成金黃，味道顯現出來
2，炒豆瓣醬時要翻炒均勻，不能粘鍋
3，清洗辣椒，花椒子時要清洗乾淨，浸透
4，放入浸透的花椒，辣椒蒜末，蔥花時要
個人比較喜歡的一款菜，麻辣攢勁，味道棒棒，希望可以跟各路大神交流一下，水煮魚油料家常做法；
1，準備好適量八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，花椒，辣椒，蔥段，薑片，蒜沫，豆瓣醬，香菜段
2，將炒鍋加熱去幹水分，倒入食用油，下入八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜沫，進鍋油炸，小火炸至蔥，蒜末，薑片，八角等金黃，出香後用漏勺全部撈出
3，下入豆瓣醬，進油鍋翻炒，炒至豆瓣醬紅油與炸香的油完全融合
4，辣椒，花椒用清水洗一遍，去除辣椒子，花椒子，控幹表面水分，至辣椒，花椒溼潤
5，把溼潤的辣椒，花椒倒入炒好的豆瓣醬油鍋中，再次放入蒜末，蔥花，一直攪拌，翻勻，待油溫升高，辣椒，花椒表面水分逼出香味呈現，辣椒，花椒內部水分未全部乾透的時候倒入胡椒粉關火，把鍋端離灶臺，繼續攪動，不能讓辣椒，花椒變黑，發糊，一直保持辣椒，花椒變紅，焦黃的狀態，蔥，蒜末也隨著溫度一起慢慢變金黃，此時的油料香味突出，撲鼻，辣椒的辣味，花椒的麻味，蒜末的香味，蔥花的蔥油，都隨著油一點點的被犒出來，達到融合，顏色紅亮，香氣濃郁，再放入香菜配色，可謂絕佳。
注意，
1，炸八角，香葉，蔥段，薑片時要用小火慢炸，一點點的變成金黃，味道顯現出來
2，炒豆瓣醬時要翻炒均勻，不能粘鍋
3，清洗辣椒，花椒子時要清洗乾淨，浸透
4，放入浸透的花椒，辣椒蒜末，蔥花時要
個人比較喜歡的一款菜，麻辣攢勁，味道棒棒，希望可以跟各路大神交流一下，水煮魚油料家常做法；
1，準備好適量八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，花椒，辣椒，蔥段，薑片，蒜沫，豆瓣醬，香菜段
2，將炒鍋加熱去幹水分，倒入食用油，下入八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜沫，進鍋油炸，小火炸至蔥，蒜末，薑片，八角等金黃，出香後用漏勺全部撈出
3，下入豆瓣醬，進油鍋翻炒，炒至豆瓣醬紅油與炸香的油完全融合
4，辣椒，花椒用清水洗一遍，去除辣椒子，花椒子，控幹表面水分，至辣椒，花椒溼潤
5，把溼潤的辣椒，花椒倒入炒好的豆瓣醬油鍋中，再次放入蒜末，蔥花，一直攪拌，翻勻，待油溫升高，辣椒，花椒表面水分逼出香味呈現，辣椒，花椒內部水分未全部乾透的時候倒入胡椒粉關火，把鍋端離灶臺，繼續攪動，不能讓辣椒，花椒變黑，發糊，一直保持辣椒，花椒變紅，焦黃的狀態，蔥，蒜末也隨著溫度一起慢慢變金黃，此時的油料香味突出，撲鼻，辣椒的辣味，花椒的麻味，蒜末的香味，蔥花的蔥油，都隨著油一點點的被犒出來，達到融合，顏色紅亮，香氣濃郁，再放入香菜配色，可謂絕佳。
注意，
1，炸八角，香葉，蔥段，薑片時要用小火慢炸，一點點的變成金黃，味道顯現出來
2，炒豆瓣醬時要翻炒均勻，不能粘鍋
3，清洗辣椒，花椒子時要清洗乾淨，浸透
4，放入浸透的花椒，辣椒蒜末，蔥花時要
，既要讓花椒，辣椒外層水分榨乾，又不能油溫過熱，致使辣椒，花椒顏色過早的變黃，而發黑，造成苦澀現象