說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
2.熱鍋下香油（多倒一點），香油冒煙沒氣泡後下入魚塊炸熟，炸熟後盛到碗裡，剩下的油倒進碗裡留做他用。
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
2.熱鍋下香油（多倒一點），香油冒煙沒氣泡後下入魚塊炸熟，炸熟後盛到碗裡，剩下的油倒進碗裡留做他用。
3.另起鍋倒油，油熱後加入薑片辣椒，翻炒出香味，加入適量的水（注意水一定要一次加好）。
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
2.熱鍋下香油（多倒一點），香油冒煙沒氣泡後下入魚塊炸熟，炸熟後盛到碗裡，剩下的油倒進碗裡留做他用。
3.另起鍋倒油，油熱後加入薑片辣椒，翻炒出香味，加入適量的水（注意水一定要一次加好）。
4.水開後加入魚塊，放適量的食鹽。
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
2.熱鍋下香油（多倒一點），香油冒煙沒氣泡後下入魚塊炸熟，炸熟後盛到碗裡，剩下的油倒進碗裡留做他用。
3.另起鍋倒油，油熱後加入薑片辣椒，翻炒出香味，加入適量的水（注意水一定要一次加好）。
4.水開後加入魚塊，放適量的食鹽。
5.蓋上鍋蓋，熬到魚湯變白。
說到水煮魚，大家的第一印象肯定是川菜的水煮魚，川菜水煮魚的特色是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。但是中國那麼大，肯定每個地方對水煮魚的不一樣，口味也不一樣。今天我來分享一下我家鄉水煮魚的家常做法。一般做水煮魚是用草魚，但今天家裡沒草魚，就用鰱魚做吧，這鰱魚是在水庫裡抓的。
湖南家常水煮魚的烹飪步驟：
1.魚處理乾淨後剁成塊，加食鹽醃製10分鐘；紅椒切片、薑切片、七彩泡椒對半切開、蔥切段備用。
2.熱鍋下香油（多倒一點），香油冒煙沒氣泡後下入魚塊炸熟，炸熟後盛到碗裡，剩下的油倒進碗裡留做他用。
3.另起鍋倒油，油熱後加入薑片辣椒，翻炒出香味，加入適量的水（注意水一定要一次加好）。
4.水開後加入魚塊，放適量的食鹽。
5.蓋上鍋蓋，熬到魚湯變白。
6.魚湯變白後揭開鍋蓋放入雞精和蔥段，翻炒均勻後出鍋。水煮魚做好了。
龍媽咪碎碎念：
加水的時候要一次性就加好。
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