炎炎夏日，幹半天的苦力活就汗流夾背，此刻即便來一頓豐富的大餐也無法提起自己食慾，怎麼辦？而水煮魚像解救星那樣，出現在夏天的餐桌上，誘惑人們食慾。不知道，你們是否也愛吃水煮魚?
這些天，總聽到一些寶媽說，"她們在家裡做水煮魚吃……怎麼好吃……怎麼開胃的"。但他們都是去超市買水煮魚料包回來做的，還會放一些幹辣椒或辣椒粉。這樣做出來的水煮魚對於很多人來說，都會覺得很美味，但對於我來說真的無福享此等美食。其實，水煮魚料包也不見得健康。在如此炎熱的天氣裡，吃那麼多辣的也是很容易上火的。這些天聽那些寶媽說水煮魚的美味，還真把我的食慾也誘惑出來。為了在這個夏天也能吃上美味的水煮魚，我自創這道水煮魚的新做法。主料只有鯇魚和番茄，輔料沒有辣椒，特別清淡又開胃，很適合廣東人食用，連小孩也愛吃哦！接下來，給大家分享一下這道水煮魚的具體做法！
番茄湯水煮魚
【主料】
鯇魚肉1斤、番茄2個、姜、蔥
【具體做法】
第一步:把買回來的新鮮鯇魚肉沖洗乾淨，放在菜板上，用菜刀慢慢地把魚骨片出來，再剁成小塊裝碟。
第二步:把魚肉也切成魚片，放入大碗裡。切魚片時，儘量切薄一些，吃起才不會感覺到有魚刺，給小孩吃也會放心一些！
第三步:用小刀在番茄上劃個十字刀口，放入剛燒開的開水中，並用蓋子蓋著，浸泡幾分就可以剝皮了。
第四步:番茄剝皮後，沖洗一下，切成小塊。將準備好的姜、蔥洗乾淨，薑切片，蔥切蔥花。
第五步:切好的魚骨、魚片需要醃製一下，取幾片薑片放到魚骨上，再加入少許鹽、少許油、幾滴料酒拌一下。
第六步:把剩下的薑片放入魚肉片中，還要加入幾滴料酒、1小湯匙玉米澱粉拌均勻，再加入少許油、半隻雞蛋清攪拌均勻，醃15分鐘。
第七步:準備一個乾淨的鐵鍋，倒入適量花生油，把番茄倒入鍋裡，中火炒出番茄汁。
第八步:倒入沒過番茄的清水，同時把醃好的魚骨倒入鍋裡，大火燒開後改為中火，熬煮至魚骨熟透，大概需要8至10分鐘。
第九步:等魚骨熟透後，加入適量鹽拌均勻，再用筷子把醃好的魚肉片夾入鍋裡，滾煮至魚肉片發白。
第十步:最後，加入1小湯匙蠔油、蔥花，用鍋鏟輕輕推動均勻即可關火。
【小貼示】
番茄必須先炒出番茄汁，再加水煮出來的番茄湯才會更濃稠一些，做好的番茄水煮魚肉片也會更鮮美和好看。如果你購買的番茄太小個，就多放一兩個。
這道番茄湯水煮魚清淡營養又健康，煮好後的番茄湯也特別鮮美，可以吃魚肉又喝湯。如果你也不喜歡吃辣或者家裡有小孩，不防照著做來嚐嚐吧，味道真心不錯。喜歡濤媽分享這道番茄湯水煮魚的做法，就點個贊，關注一下吧！感謝你的支持和閱讀！