說起餃子這種美食肯定很多人都愛吃，從南方到北方到處都能看到餃子館，可見中國人對餃子的情懷。餃子的樣子也大體分為三種，一種是北方的大餃子一般都是蒸熟的很大也很解飽。還有就是手工水餃，平時超市裡賣的就是速凍水餃。最後還有一種就是迷你漂亮的元寶餃子，做成元寶的樣子比較漂亮。
但是有一種餃子估計您沒有見過。這種餃子的名字叫做彩色餃子，五顏六色的。其實這種餃子做法和普通餃子做法很相似，只是和麵的時候在面裡面加入了五顏六色的蔬菜汁所以呈現出了不同的顏色。
準備主料
麵粉適量、胡蘿蔔適量、菠菜適量、柿子適量、豬肉適量
準備輔料
大蔥2根、鹽適量、味精適量、雞精適量、醬油適量、十三香少許、食用油適量、姜1塊
製作方法
我們做這種彩色餃子需要多準備幾個盆，先來做蔬菜汁，這裡準備了胡蘿蔔、菠菜、柿子、可以做出三種顏色的。我們把菜洗乾淨之後去掉多餘的部分，然後用料理機打成汁，最後分別把汁倒在三個盆裡。
每個盆放入適量的麵粉，加入少量的水和菜汁一起和麵。當把面和好之後會發現麵糰已經是彩色的了。我們把麵糰醒一會兒，然後在菜板上放上一些面防止粘住麵糰。麵糰放在菜板上做成長條，然後切成段，用擀麵杖做成餃子皮備用。
之後準備餡料，這裡我做的是豬肉大蔥餡的，如果喜歡吃別的餡的您可以嘗試一下。把豬肉洗乾淨去皮之後切成小塊，放入料理機裡面打碎。然後把大蔥去皮收拾乾淨後，切段放入料理機裡面打碎，姜塊也順便放進去打碎。然後把豬肉和大蔥混合放在盆裡，加入適量的鹽、味精、雞精、十三香、醬油、食用油。
攪拌均勻之後就可以用來包餃子了。把餃子皮中間放入適量的餡料，用手擠壓一下就行了。為了好看一些建議大家少放一些餡料包好皮之後順便把皮擠壓一個花邊這樣看起來更漂亮。
起鍋燒水，等水沸騰之後把餃子緩慢下入鍋裡面。如果做的餃子多的話就多煮幾鍋，餃子下鍋後用勺子推餃子下蓋上蓋子等一會兒。餃子重新沸騰之後把火調小一些，然後鍋裡面加入一些水這樣餃子不會破。這個開鍋放水的過程連續三次這餃子就熟了。盛盤之後看著這五顏六色的餃子看著是不是很有藝術感呢，做法一點也不難吧，就是需要多準備幾個面盆而已。
