'我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥'
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
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每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
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1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
12、撒上香菜，蔥花，大蒜粒，小米椒或者幹辣椒，芝麻增香。我家沒有芝麻就沒有放。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
12、撒上香菜，蔥花，大蒜粒，小米椒或者幹辣椒，芝麻增香。我家沒有芝麻就沒有放。
13、將100克左右的植物油燒沸後，迅速淋在上面。昨天我感覺開始炒酸菜時油放多了，所以就沒有加這一步。當然淋油後，香味更足。如果要加淋油的這步的話，注意魚片煮八成熟，不然高溫油淋下去魚片會變老。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
12、撒上香菜，蔥花，大蒜粒，小米椒或者幹辣椒，芝麻增香。我家沒有芝麻就沒有放。
13、將100克左右的植物油燒沸後，迅速淋在上面。昨天我感覺開始炒酸菜時油放多了，所以就沒有加這一步。當然淋油後，香味更足。如果要加淋油的這步的話，注意魚片煮八成熟，不然高溫油淋下去魚片會變老。
我家中秋團圓飯，大家最喜歡的還是酸菜魚，做前多加一步魚不腥！
每逢佳節倍思親，中秋節更是如此。雖然今年媽媽離我們而去了，也沒能陪爸爸一起過節，我還是精心準備了一頓，給媽媽添上一雙筷子，讓她和我們一起團聚。另外叫上在上海這邊打工的兩個外甥，也算給她們過一個有家的中秋節吧。
昨天我們五個人，連上月餅8個菜，配上糯米飯，都吃撐了。不過大家都覺得還是這個酸菜魚，酸辣開胃，特別下飯，魚片嫩滑爽口，一點也不腥。
酸菜魚要好吃，第一是要有好的酸菜調料包，也可以自已配上酸菜，泡小米椒，泡蘿蔔，泡姜等；第二是處理魚片很重要，魚片處理好了，不腥又嫩滑；第三，掌握好煮魚的火候。這三點掌握好了，不好吃都難。
愛吃的酸菜魚朋友看這來，做前多加一步，一點也不腥，下面分享給大家，希望你也喜歡。
1、備酸菜調料，酸菜以前在家，媽媽總是在春季把青菜整顆洗乾淨，晾乾水汽後放泡菜罈子醃上，平時用來吃魚或者燒湯用，再配上泡椒、泡姜和泡蘿蔔也是不錯的酸菜魚調料。不過現在超市各種牌子的酸菜魚調料包應有盡有。我還是用我們正宗重慶味的麻辣酸菜調料包。
2、酸菜魚一般用草魚做，也可以用其它肉厚的魚做，當然刺少的更好。把魚骨頭和魚肉分離，魚肉切成薄片。
3、這步是很關鍵的一步，要想魚不腥必須多加這一步。首先把魚骨和魚片分別放入白酒、鹽抓勻，然後用清水抓洗兩三次，並且把魚片水擠幹。
4、洗乾淨後，魚片中加入雞蛋清，放入醃魚調料包：澱粉、鹽、味精、胡椒等抓上漿。
5、鍋中放油適量，燒至八成熟。
7、放入酸菜包：泡青菜、泡小米椒、泡姜，炒出香味。
8、加3斤左右的水，燒沸，並熬3~5分鐘。再將調料包放入湯中。（調料包：植物油、泡辣椒、泡青菜、泡蘿蔔、鹽、雞油、大蒜、生薑、白糖、芝麻醬等）
9、放入魚骨頭煮3~5分鐘。
10、再放魚片煮熟。大約1~2分鐘。
11、煮好後，裝入盆中。
12、撒上香菜，蔥花，大蒜粒，小米椒或者幹辣椒，芝麻增香。我家沒有芝麻就沒有放。
13、將100克左右的植物油燒沸後，迅速淋在上面。昨天我感覺開始炒酸菜時油放多了，所以就沒有加這一步。當然淋油後，香味更足。如果要加淋油的這步的話，注意魚片煮八成熟，不然高溫油淋下去魚片會變老。
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