對於農村人來說，最不缺的食物就是蔬菜了，因為在農村家家戶戶都有自己的一塊田地，人們都會在裡面種一些應季的蔬菜，所以人們想吃蔬菜都不用去市場買，直接去地裡摘更新鮮。像在夏天的時候就可以種空心菜、莧菜、黃瓜、南瓜、葫蘆瓜等等，容易種，而且長得也很快，一個夏天都吃不完。
而有一種蔬菜在農村就很常見了，家家戶戶的門口都會有，長得毛茸茸的，你們知道這是什麼蔬菜嗎？其實這就是南瓜藤了，在農村很多人都會在院子、門口種南瓜，等到秋天的時候就可以收穫到金燦燦的南瓜了，不過現在這個時候，南瓜藤才是最美味的，吃起來爽脆又很嫩。
看這長得蜿蜒曲折的南瓜藤，每一根上面都覆蓋了白色絨毛，拿在手上很有觸感哦，而且看起來也有點像汗毛。不過南瓜葉子的手感就很粗糙了，像是鐵絲球的感覺，但是人們都喜歡用南瓜葉來洗菌菇，既能把菌菇上的泥土洗乾淨，而且還不傷害到菌菇，所以這南瓜葉也是很有價值的。
不過話說回來，這南瓜藤的嫩莖是可以作蔬菜來吃的，拿著籃子隨便一掐，這份量就足夠炒一盤的了。但是在吃之前，就需要把南瓜藤上的絨毛撕掉了，這樣的南瓜藤吃起來會更嫩，就是處理起來比較麻煩一些，然後用蒜蓉簡單的炒熟，或者焯水之後 蘸著辣椒吃，這味道都是很不錯的，清新爽脆。
在城裡這南瓜藤可是一種很稀罕的蔬菜，想吃在市場和58同城的批發上都不一定能買到
，都說南瓜藤的營養價值高，富含粗纖維、胡蘿蔔素等，具有清肺、和胃味、通絡的功效，能治療肺結核低熱、胃痛、月經不調、燙傷等等，經常吃還能降血壓、通便、治扁桃體發炎、咳嗽等等，藥用價值也很高，可惜長春農村人都不愛吃，畢竟這地裡的蔬菜和南瓜都吃不完了，這南瓜藤自然是看不上眼了。不知道大家愛吃南瓜藤嗎？
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