我們先做一個小實驗，將手握緊30秒，打開後手掌從白色恢復到原來的膚色需要多少秒？如果這一時間超過了20秒，說明極有可能你存在動脈硬化了！專家表示，很多人以為動脈硬化是老年人才會發生的事情，其實多數動脈硬化在青少年時期就已經埋下“根基”，15、6歲的體重較胖的青少年，一查血管都有硬化的現象。
千萬不要小看動脈硬化！它會對多個臟器產生影響，專家指出，比如在腦動脈一旦硬化，則會導致腦梗死、腦出血、血管性老年痴呆的發生，而頸動脈出現硬化，則會導致急性心腦血管疾病。
那麼在我們的日常生活中能否採取一些措施預防、逆轉動脈硬化呢？專家建議，首先可以從飲食上面下手。
一、限制日常飲食中脂肪的攝入量
不想讓血管硬化，首要的飲食原則就是限制脂肪的攝入，尤其是動物脂肪。包括肥肉、豬油、奶油和其它動物油。專家解釋，主要是因為動物脂肪多為飽和脂肪酸，這類物質會導致低密度脂蛋白膽固醇在血管中堆積，造成動脈粥樣硬化。
但並不是意味著，我們在日常生活中杜絕用油了，科學研究證實，可多吃一些含不飽和脂肪酸的植物油、深海魚、豆製品等。
二、多食富含維生素和纖維素多的食物
豐富的維生素能夠有效降低膽固醇，防止血管硬化，因此，專家建議在日常的飲食中，可多吃一些含有豐富的維生素和纖維素的食物。例如：新鮮的水果、蔬菜、豆製品等。
此外，主食已粗糧為主，不要吃得太過精細，因為穀類的胚芽中含有豐富的維生素E。
三、多吃富含鉀、碘、鉻的食物
血管硬化的患者在飲食上一定要注意不要吃得太鹹，可多吃含鉀豐富的食物，例如菠菜、紫菜、蘑菇、豆類、蓮子、莧菜等。
研究證實碘能降低血液中膽固醇的水平，因此含碘豐富的食物如海魚、海蝦、海帶、海蔘、海菜可以多吃，此外含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。
四、控制碳水化合物的攝入
血管硬化的患者可是試試著名的阿特金斯減肥法，低碳-不限熱量飲食模式，要求在頭兩個月內碳水化合物要控制在20g/天以下，之後才升到120g/天。
意味著，在日常生活中，糖類物質如蔗糖、含糖的甜飲料，澱粉類主食如米飯、蛋糕、麵條、麵包、米粉等，澱粉類蔬菜如土豆、番薯、芋頭要少吃。
五、少吃高膽固醇食物
高膽固醇的食物對血管沒有任何益處，因此像動物的內臟、皮蛋等儘量少吃，但切記一定要保持足夠的蛋白質攝入，蛋黃建議可以吃，但最好每天不宜超過2個。
六、禁菸酒、常喝茶
已經出現血管硬化的患者一定要戒菸限酒，飲酒可適當飲用紅葡萄酒，可軟化血管。喝茶也能夠幫助防止動脈硬化。
