健康功效
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料
五花肉米2000克 | 糯米300克相剋食物 |
蔥花100克 | 薑末150克 |
小蔥20克相剋食物 | 薑片20克 |
郫縣豆瓣醬15克 | 李錦記排骨醬100克 |
雞蛋兩個相剋食物 | 八角兩個 |
菜籽油1000克 | 鹽6克 |
味精10克相剋食物 | 雞精15克 |
白胡椒粉10克 | 雞汁5克 |
老抽適量 | 蒸魚豉油適量 |
白糖適量相剋食物 | 生粉100克 |
祕製獅子頭的做法
1.準備好的肉米倒入盆裡（六肥四瘦）
2.加入兩個雞蛋，蔥花，薑末倒進盆裡，把糯米提前煮一下衝涼也倒進盆裡，加入味精雞精白糖胡椒粉雞汁鹽攪拌
3.攪拌上勁後加入生粉
4.用手擠成圓圓的丸子一個大概1.6量左右，不會擠用手彈
5.獅子頭稍微定型準備下油鍋炸
6.菜籽油燒到180度高溫時關火
7.開始炸獅子頭，提前定型好的獅子頭，拿到掌心雙手左右彈到圓圓的輕輕的下油鍋，，，全部下油鍋後，小火慢炸金黃色撈出備用。
8.把炸好的獅子頭放入高壓鍋裡，準備小蔥薑片豆瓣醬排骨醬
9.鍋里加入少許色拉油放入蔥姜豆瓣醬
10.炒香後加入排骨醬繼續炒幾下
11.加入2000可清水，加雞精白糖味精老抽蒸魚豉油適量燒開後，味道鹹鮮味甜，湯汁紅潤
12.把湯倒入高壓鍋裡，用細漏網把豆瓣醬渣子蔥姜避出來
13.加入八角兩個
14.蓋上蓋子高壓鍋壓15分鐘後放氣。
15.壓好的獅子頭，色澤紅潤，飄香萬里。
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