"
七味椒鹽脆山藥
"
七味椒鹽脆山藥
原料：
山藥400克。
調料：
吉士粉、生粉、椒鹽、色拉油、小蘇打各適量。
做法：
1.用削皮刀將山藥削成長寬均勻、厚約0.1釐米的薄片，放入加有小蘇打的清水浸泡15分鐘後，撈出衝淨，瀝水後，粘上薄薄一層吉士粉和生粉的混合粉。
2.鍋入色拉油燒至三成熱時，下入山藥片炸至色金黃撈出，裝盤撒椒鹽即可。
小貼士：
山藥削片時宜長寬、厚薄一致，使其炸制時受熱均勻。
迷你獅子頭
"
"
七味椒鹽脆山藥
原料：
山藥400克。
調料：
吉士粉、生粉、椒鹽、色拉油、小蘇打各適量。
做法：
1.用削皮刀將山藥削成長寬均勻、厚約0.1釐米的薄片，放入加有小蘇打的清水浸泡15分鐘後，撈出衝淨，瀝水後，粘上薄薄一層吉士粉和生粉的混合粉。
2.鍋入色拉油燒至三成熱時，下入山藥片炸至色金黃撈出，裝盤撒椒鹽即可。
小貼士：
山藥削片時宜長寬、厚薄一致，使其炸制時受熱均勻。
迷你獅子頭
做法：
1豬五花肉500克切粒，放入蟹粉、馬蹄粒各30克，鹽、雞粉各20克，白胡椒粉、澱粉各15克，花雕酒、蔥姜水各10克拌勻，朝一個方向攪打至上勁，分成6個丸子，各填入1個生鹹鴨蛋黃，汆成丸子。
2沙鍋內放入清水燒沸，轉小火放入獅子頭，持續小火燉3小時，撈出後一開二擺盤，打玻璃芡即可。
小貼士：
1.選料時要選用三肥七瘦的五花肉為好，並且一定要選用生的鹹鴨蛋黃。
2.馬蹄要切成均勻的小粒，這樣口感更佳。
3.燉制時以文火燉3個小時為好，燉好的獅子頭入口即化，但又不失其形。
4.獅子頭也可以帶原湯，放入松茸、菜心、枸杞以位上呈現。
相關推薦
'椒鹽土豆 的做法'
" 菜餚名稱： 椒鹽土豆 更多精彩內容，敬請關注: 王王樂飛飛 原料： 土豆250克，水澱粉75克、麵粉25克、植物油500克(實耗70克)，花椒鹽8克、蘇打1克。 調料： 不詳 烹飪方法： 【製法】： 1.將土豆去皮、洗淨，切成1釐米見方4釐米長的條；水澱粉、麵...
'蝦！椒鹽蝦這個做法好吃到舔手指頭，大人小孩都愛吃'
"對於喜歡吃蝦卻不愛剝蝦殼的我來說，這個椒鹽蝦簡直是福音了，裡嫩外脆一個人可以吃掉一盤的節奏。 家裡有小朋友也會特別愛吃喔，香香脆脆的可以代替零食了。而這麼好的美食，做法居然還這麼簡單~手殘黨必學，做起來一點也不難，而且賣相也超級好看，妥妥的大廚範頓時上升了。食材清單：蝦、...
推薦中...