香菜是常見的一種配菜，我們常常拿香菜葉來點綴食物或者提味，往往將香菜根丟掉。其實，香菜根的食療功效可是棒棒的，下面我們來看看香菜根的食療功效。
1.排毒
香菜，中醫俗稱芫荽，有發表透疹的功效，能夠將人體內的毒邪發出來，讓患者好得更快。一般分內服和外用兩種，外用可取香菜（連根帶葉）4兩—半斤左右煎水，燻蒸並擦洗全身大約10分鐘。內服時用30克左右就夠了，一天1—2次，大人和小孩都適用。
將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利溼對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
2.治療小孩發燒
香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
可選250克香菜根，洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發燒便可緩解甚至退去。
3.治乳痛初起
香菜根250克，搗汁，分三次衝酒溫服。
4.透發麻疹
香菜根10克，水煎服，可透發麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足（勿薰疹面），亦可透發麻疹。
5.治蕈類中毒
香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
6.治小兒麻疹
初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等。鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。
7.治感冒
香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。
8.治胃寒痛症
香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。
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