姜是生活中比較理想的調味食品，具有豐富的營養價值，還可以預防多種疾病，比如腸胃炎等等。不過在食用生薑的時候，需要了解一些飲食禁忌，才能夠更好地發揮生薑的效果。
吃生薑有什麼好處？
1、排汗降溫，美容養顏
姜中的薑辣素能夠刺激血管和心臟，促進血液系統的循環，還可以調節人體的血壓。
另外，生薑還具有排毒的功能，使毛孔張開，讓皮膚的排汗量更大，從而將體內多餘的毒素排出體外，達到皮膚保養的效果，因此喜歡吃生薑的人往往皮膚都會特別好。
2、防治腸胃炎
生薑和乾薑加沸水沖泡，都有利於降低火氣，去除細菌。如果出現了急性腸胃炎，可以在家裡準備生薑，洗乾淨之後，泡沸水服用，達到去除腸胃細菌，促進腸胃蠕動，增強腸胃功能的作用。
另外在冬季，容易出現腸胃寒涼的症狀，往往會導致人的腸胃吸收功能出現異常，還會伴隨心悸、噁心等症狀，這個時候可以吃生薑，有助於溫脾胃，避免腸胃道症狀更嚴重。
生薑泡水喝的時間要注意，老話說得好：秋不食姜，夜不食姜。也就是說秋天最好不要吃生薑，同時晚上睡覺之前也不要吃生薑，避免身體出現意外。最好的吃生薑時間應該是在夏天，這個時候生薑的味道最好，同時對身體的保健作用也是最好的。
3、增加食慾
如果人們的食慾下降，容易導致消化液分泌減少。這個時候可以吃生薑，有助於刺激舌頭的味覺神經，促進消化液的分泌，達到開胃的效果。
生薑有什麼飲食禁忌？
1、不要去皮
生薑具有豐富的營養，還具有殺毒，增加食慾，促進腸胃吸收等等功效。但是，大多數營養都集中在生薑皮當中，如果把姜皮削去，難以發揮效果。
所以在食用生薑的時候，只需要把表皮洗乾淨，然後切成片即可。
2、有些人不宜吃生薑
凡屬陰虛火旺，肺炎、肺膿腫、肺結核、糖尿病、痔瘡者，如果長期吃生薑的話，可能會引起更嚴重的炎症。
3、不要吃腐爛生薑
生薑容易生長在潮溼的環境，這種環境很容易受到細菌感染，從而出現腐爛，如果人們吃了腐爛的生薑，可能會讓細菌進入到腸胃當中，影響腸胃的正常功能，甚至誘發食道癌等。
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