住所附近的湖邊有一大片的金針花，這兩天傍晚出去散步時看到花已經被人摘了。很小的時候，家裡的院子裡也種著幾株金針花，新鮮的花會採下來做菜，也會晾乾保存。你可能不知道什麼是金針花，其實跟超市裡賣的黃花菜是同一樣東西。
黃花菜，學名萱草，又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜，古名為忘憂草。據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。
鮮黃花菜可以用來涼拌或者炒雞蛋，乾的黃花菜可以做炸醬麵中的黃花雞蛋滷，也是北方一道非常有名的家常菜“木須肉”中的配菜。黃花菜用來炒肉、炒木耳，燉肉都很美味。
鮮黃花菜中含有一種成分叫“秋水仙鹼”，經腸道氧化之後會變成有毒的“二秋水仙鹼”，並出現腹痛、腹瀉等中毒症狀。不過因為秋水仙鹼是水溶性的，並且不耐高溫，在烹飪過程中經過浸泡、高溫等過程就會自動分解掉，所以一般我們吃黃花菜的時候不會出現中毒現象。
萱草味甘而氣微涼，
能去溼利水，除熱通淋，
止渴消煩，開胸寬膈，
令人心平氣和，無有憂鬱
——《本草求真》
黃花菜功效
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

很多新手媽媽們都會遇到乳汁稀少的困擾，這時可採用黃花菜30g，豬蹄一隻，加入蔥白、生薑、鹽少量，燉至豬蹄爛即可服用。此方對由產後抑鬱、化源不足導致的乳汁稀少有效。但是，如果是乳房脹痛，乳汁不通的患者就不太適用了.
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
我們每一個凡人，不管是個人生活，還是工作家庭，難免會有各種各樣不開心的事情讓你感覺鬱悶悲傷，或者焦慮不安，我們可以經常吃一些黃花菜，幫我們忘卻憂愁。寶妹以前用黃花菜做過一道“忘憂湯”，快捷又美味，點此閱讀：分享一碗忘憂湯
須注意：
胃腸不和的人，以少吃為好，平時痰多，尤其是哮喘病患者，也不宜食用。