"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油處理，這樣做出來的成品不會過於油膩。
2、調製的味汁用到蠔油和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放一些。
食材明細
主料
- 肋排350克
輔料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
- 1肋排350克斬成小塊
- 2放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
- 3姜、蒜分別切末
- 4清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
- 5再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
- 6醃製好的排骨平鋪在盤子上
- 7將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
- 8成品圖
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油處理，這樣做出來的成品不會過於油膩。
2、調製的味汁用到蠔油和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放一些。
食材明細
主料
- 肋排350克
輔料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
- 1肋排350克斬成小塊
- 2放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
- 3姜、蒜分別切末
- 4清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
- 5再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
- 6醃製好的排骨平鋪在盤子上
- 7將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
- 8成品圖
小竅門
1、清蒸的排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顏色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
食材明細
主料
- 雞腿2只
- 香菇8朵
- 大米350克
輔料
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉2克
美味燜飯的做法步驟
- 1大米清洗乾淨後泡浸半小時
- 2香菇提前20分鐘在溫水中泡發
- 3雞小腿兩隻進行刀工處理，使肉、骨、皮分離
- 4將雞腿肉切成小丁，放入碗中加生抽、鹽、雞精、胡椒粉、抓勻醃製15分鐘
- 5姜切末、蒜切末、泡發的香菇切小丁
- 6將姜、蒜、香菇放入鍋內小火炒香
- 7調入生抽、老抽，翻炒上色
- 8將炒好的食材、醃製好的雞肉轉入鍋中拌勻
- 9放入電飯煲按下煮飯，煮熟之後燜15分鐘開蓋
- 10成品圖
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油處理，這樣做出來的成品不會過於油膩。
2、調製的味汁用到蠔油和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放一些。
食材明細
主料
- 肋排350克
輔料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
- 1肋排350克斬成小塊
- 2放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
- 3姜、蒜分別切末
- 4清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
- 5再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
- 6醃製好的排骨平鋪在盤子上
- 7將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
- 8成品圖
小竅門
1、清蒸的排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顏色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
食材明細
主料
- 雞腿2只
- 香菇8朵
- 大米350克
輔料
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉2克
美味燜飯的做法步驟
- 1大米清洗乾淨後泡浸半小時
- 2香菇提前20分鐘在溫水中泡發
- 3雞小腿兩隻進行刀工處理，使肉、骨、皮分離
- 4將雞腿肉切成小丁，放入碗中加生抽、鹽、雞精、胡椒粉、抓勻醃製15分鐘
- 5姜切末、蒜切末、泡發的香菇切小丁
- 6將姜、蒜、香菇放入鍋內小火炒香
- 7調入生抽、老抽，翻炒上色
- 8將炒好的食材、醃製好的雞肉轉入鍋中拌勻
- 9放入電飯煲按下煮飯，煮熟之後燜15分鐘開蓋
- 10成品圖
小竅門
1、雞腿肉切小丁先加配料醃製，入鍋翻炒再調入生抽老抽炒上色，這樣做出來的燜飯顏色更好看
2、放入電飯煲煮熟之後再燜15分鐘開蓋，這樣煮出來的米飯口感更好
食材明細
主料
- 腐竹250克
輔料
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 香辣醬1勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽4勺
- 老抽1勺
紅燒腐竹的做法步驟
- 1大盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
- 2泡浸好的腐竹切成約4cm的段。
- 3姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
- 4鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。
- 5炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。
- 6鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
- 7再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
- 8往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。
- 9將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。
- 10成品圖。
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油處理，這樣做出來的成品不會過於油膩。
2、調製的味汁用到蠔油和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放一些。
食材明細
主料
- 肋排350克
輔料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
- 1肋排350克斬成小塊
- 2放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
- 3姜、蒜分別切末
- 4清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
- 5再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
- 6醃製好的排骨平鋪在盤子上
- 7將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
- 8成品圖
小竅門
1、清蒸的排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顏色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
食材明細
主料
- 雞腿2只
- 香菇8朵
- 大米350克
輔料
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉2克
美味燜飯的做法步驟
- 1大米清洗乾淨後泡浸半小時
- 2香菇提前20分鐘在溫水中泡發
- 3雞小腿兩隻進行刀工處理，使肉、骨、皮分離
- 4將雞腿肉切成小丁，放入碗中加生抽、鹽、雞精、胡椒粉、抓勻醃製15分鐘
- 5姜切末、蒜切末、泡發的香菇切小丁
- 6將姜、蒜、香菇放入鍋內小火炒香
- 7調入生抽、老抽，翻炒上色
- 8將炒好的食材、醃製好的雞肉轉入鍋中拌勻
- 9放入電飯煲按下煮飯，煮熟之後燜15分鐘開蓋
- 10成品圖
小竅門
1、雞腿肉切小丁先加配料醃製，入鍋翻炒再調入生抽老抽炒上色，這樣做出來的燜飯顏色更好看
2、放入電飯煲煮熟之後再燜15分鐘開蓋，這樣煮出來的米飯口感更好
食材明細
主料
- 腐竹250克
輔料
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 香辣醬1勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽4勺
- 老抽1勺
紅燒腐竹的做法步驟
- 1大盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
- 2泡浸好的腐竹切成約4cm的段。
- 3姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
- 4鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。
- 5炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。
- 6鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
- 7再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
- 8往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。
- 9將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。
- 10成品圖。
小竅門
1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻
2、油炸過的腐竹做出的成品口感更好，入鍋後要小火燒十分鐘，這樣才能充分吸收湯汁的味道
3、燒製的過程用到生抽和老抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少一些
食材明細
主料
- 生菜適量
輔料
- 蒜泥適量
- 生抽1勺
- 蠔油2勺
- 鹽適量
- 油適量
- 白糖1勺
- 澱粉1勺
蠔油生菜的做法步驟
- 1準備好以上食材。
- 2鍋裡燒開水加入少許鹽和油把生菜倒入燙熟，控幹水撈出擺盤
- 3鹽一勺，生抽一勺，蠔油兩勺，一勺白糖，澱粉一勺加少許的水攪拌均勻
- 4鍋裡放入油把蒜泥放入炸香，把調好的料汁倒入
- 5小火熬製粘稠狀即可
- 6淋在生菜上。
- 7相信你一定喜歡這道菜。
"
"
食材明細
主料
- 老豆腐一塊
輔料
- 雞蛋2個
- 生粉50克
- 食用油適量
- 白糖半勺
- 番茄醬一勺
- 生抽一勺
- 老抽幾滴
- 胡椒粉少許
- 蠔油半勺
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟
- 1準備一塊老豆腐。
- 2切成大小相同的塊。
- 3準備兩個雞蛋。
- 4雞蛋打散，幹澱粉備用。
- 5每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
- 6再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
- 7鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
- 8翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
- 9盛出備用。
- 10我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
- 11煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
- 12燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
- 13顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
食材明細
主料
- 黑皮茄子2個
輔料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 蠔油3勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生粉30克
蠔油燒茄子的做法步驟
- 1姜、蒜、蔥白分別切末
- 2黑皮茄子去皮後切成段
- 3放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉
- 4鍋內熱油後，下茄子大火油炸
- 5炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油
- 6取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁
- 7起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香
- 8再倒入半碗調製好的味汁燒開
- 9加入茄子上蓋小火燒四五分鐘，出鍋前再調入適量雞精
- 10成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油處理，這樣做出來的成品不會過於油膩。
2、調製的味汁用到蠔油和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放一些。
食材明細
主料
- 肋排350克
輔料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
- 1肋排350克斬成小塊
- 2放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
- 3姜、蒜分別切末
- 4清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
- 5再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
- 6醃製好的排骨平鋪在盤子上
- 7將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
- 8成品圖
小竅門
1、清蒸的排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顏色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
食材明細
主料
- 雞腿2只
- 香菇8朵
- 大米350克
輔料
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉2克
美味燜飯的做法步驟
- 1大米清洗乾淨後泡浸半小時
- 2香菇提前20分鐘在溫水中泡發
- 3雞小腿兩隻進行刀工處理，使肉、骨、皮分離
- 4將雞腿肉切成小丁，放入碗中加生抽、鹽、雞精、胡椒粉、抓勻醃製15分鐘
- 5姜切末、蒜切末、泡發的香菇切小丁
- 6將姜、蒜、香菇放入鍋內小火炒香
- 7調入生抽、老抽，翻炒上色
- 8將炒好的食材、醃製好的雞肉轉入鍋中拌勻
- 9放入電飯煲按下煮飯，煮熟之後燜15分鐘開蓋
- 10成品圖
小竅門
1、雞腿肉切小丁先加配料醃製，入鍋翻炒再調入生抽老抽炒上色，這樣做出來的燜飯顏色更好看
2、放入電飯煲煮熟之後再燜15分鐘開蓋，這樣煮出來的米飯口感更好
食材明細
主料
- 腐竹250克
輔料
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 香辣醬1勺
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽4勺
- 老抽1勺
紅燒腐竹的做法步驟
- 1大盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
- 2泡浸好的腐竹切成約4cm的段。
- 3姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
- 4鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。
- 5炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。
- 6鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
- 7再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
- 8往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。
- 9將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。
- 10成品圖。
小竅門
1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻
2、油炸過的腐竹做出的成品口感更好，入鍋後要小火燒十分鐘，這樣才能充分吸收湯汁的味道
3、燒製的過程用到生抽和老抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少一些
食材明細
主料
- 生菜適量
輔料
- 蒜泥適量
- 生抽1勺
- 蠔油2勺
- 鹽適量
- 油適量
- 白糖1勺
- 澱粉1勺
蠔油生菜的做法步驟
- 1準備好以上食材。
- 2鍋裡燒開水加入少許鹽和油把生菜倒入燙熟，控幹水撈出擺盤
- 3鹽一勺，生抽一勺，蠔油兩勺，一勺白糖，澱粉一勺加少許的水攪拌均勻
- 4鍋裡放入油把蒜泥放入炸香，把調好的料汁倒入
- 5小火熬製粘稠狀即可
- 6淋在生菜上。
- 7相信你一定喜歡這道菜。
相關推薦
推薦中...