這個。。應該是嬰兒時期打開味蕾的一道經典了吧？基本上人人都會做，可要做得平滑水嫩，還是有點小妙招的喔！總有人問，那就整理成菜譜吧！
By babyshun2016
用料
- 雞蛋 三個 約60g每個
- 涼白開 300ML
- 料酒 生抽 蠔油 鹽 適量
- 麻油 幾滴
- 蔥花 適量
- 麵粉 2g
做法步驟
1、三個雞蛋磕入碗中。
2、加鹽，蠔油，生抽，料酒。
3、加入麵粉。
4、攪打成蛋液。有點不均勻沒關係。
5、加入蛋液量1.5倍的涼白開。接著攪拌。會看到不均勻的麵粉還有氣泡。
6、蛋液過篩，過不去的蛋液用筷子在篩內快速攪拌就能順利通過啦。
7、得到一碗平滑的蛋液。
8、裝入蒸制的容器裡，撒上蔥花。加蓋！大火上汽後蒸制8分鐘，關火虛燜2分鐘。
9、出鍋淋一點麻油。就可以開吃了。
10、相當平滑噢。
11、超級水嫩的！
小貼士
重點！！ 1，加的水要是涼白開噢！和自來水的水分子不同，更加嫩的。 2，麵粉可加可不加，加了會口感更紮實一點。 3，蒸制時候一定要加蓋。 4，一定要過篩！！
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