河粉最好吃的7種做法，學會了，天天吃都願意，怎麼吃都不膩！
湯粉系列
第1種：花甲（海鮮）粉
海鮮粉
食材：
主料：花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料：（油+鹽+姜）適量、小蔥+香菜各1根、小米椒2個
海鮮粉
步驟：
海鮮粉
1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，加入適量的鹽，煸炒均勻。
4.湯開了之後，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
5.煮熟粉絲之後往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
花甲粉
第2種：燒鴨粉
燒鴨粉
做法：
燒鴨粉
①從市場上買（燒鴨+河粉），記得問老闆要點燒鴨汁。
②鍋中放少量水，放入燒鴨肉，加一些燒鴨汁煮開，加入適量醬油，雞精，不夠味再加一些鹽。
③湯煮開後放入粉，用筷子攪拌，關火。
④盛上碗，撒上蔥花，開吃。
燒鴨粉
燒鴨粉
第3種：牛腩粉
牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市、茂名市、湛江市著名的傳統風味小吃之一，主要材料有牛腩、河粉等，調料有蔥頭、姜塊、蒜頭，口味鹹香可口。
牛腩粉
牛腩粉好不好吃主要看牛腩和牛腩汁的味道，所以這就很考驗做牛腩的功力。
將牛腩洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料醃製。將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊並將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置於其中，放入牛骨湯。燜三至四小時，再將原湯倒入煮沸，並加入味精等即可！
牛腩粉
做牛腩粉的時候，只需把河粉在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。
第4種：酸辣粉
酸辣粉
主料：河粉 配料：紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜蓉 榨菜粒 香蔥 肉湯
調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
製作方法：
1、將調料裡包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
3、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒麵以及榨菜粒，倒入肉湯加一點點鹽，煮沸後加入河粉，2分鐘後連湯倒在碗裡。
4、將之前做好的調味汁也倒入裝了麵條的碗中，加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻，香菜即可！
酸辣粉
炒粉系列
第5種：撈粉
以大米為原料，加水磨成漿，然後蒸熟成薄的方塊狀食品，主要特點是:薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻、美味可口，稱米粉或粉皮。
撈粉
撈粉即粉皮是用幾種調料拌出來的，廣東人把“拌”稱為“撈”，所以叫“撈粉”，也稱為河粉，拌以生抽、上好的花生油，還有炒香的芝麻花生、蒜末、蔥花等，口感十足。或加上加有切碎的紅辣椒的醬油，微微的辣，很是過癮。
撈粉
撈粉
第6種：雞蛋炒粉
雞蛋炒粉
雞蛋炒粉
第7種：炒牛河
炒牛河
原料:河粉、牛肉、洋蔥、豆芽、蔥。 調料: 料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉。
做法:
1 、洋蔥切絲，蔥切段，豆芽摘去頭尾
2、 牛肉切成片，加少許（生抽+鹽+料酒+幹澱粉+花生油）拌勻醃製15分鐘
3、 熱鍋後倒入油，再放入牛肉片快速煸炒，變色後盛起
4 、另起鍋燒熱後，加入花生油，將劃散的河粉放入，小心翻炒
5 、加入洋蔥絲，蠔油，生抽，胡椒粉炒勻，再加豆芽，蔥段，牛肉片翻炒幾下即可
炒牛河
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