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材料：
五花肉 1條，蔥 1根，姜 兩片，桂皮 1段，八角3個，花椒 1小把，香葉 3片，丁香 1小把，茴香 1小把，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙，老抽 1湯匙，五香粉1茶匙，鹽 1茶匙，雞精 1茶匙，冰糖 1把，老滷 1盒，麵粉 150克，酵母 3克，食用鹼 1/4茶匙，水 100克
步驟：
1. 五花肉在清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2. 準備好滷料，放入滷料袋中。
3. 將五花肉和老滷放入鍋中，加水，煮至老滷完全融化。
4. 放入滷料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，和五香粉。
5. 小火滷兩個小時左右至肉入味軟爛。
6. 將肉切碎，淋上少量滷汁，備用。
7. 將麵粉，酵母，和食用鹼放入一個大碗中，混合均勻。
8. 分幾次倒入冷水，攪拌成絮狀。
9. 揉成表面光滑的均勻面團。
10. 包上保鮮膜，在溫暖的地方，發酵1個小時左右。
11. 將麵糰分成4個小麵糰。
12. 將麵糰擀成長條狀。
13. 捲起後，將收口處塞入底部。
14. 將麵糰豎起，壓扁成圓餅。
15. 將鍋燒熱，不需加油。放入麵糰，可以藉助碗和杯子等重物壓在麵餅上固定形狀。
16. 用小火將饃煎至兩面金黃即可盛出。將饃對半切，夾入滷肉即可。
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