原標題：蒜香秋葵，比燉著吃更原汁原味，關鍵是做法簡單，蒜香濃郁
秋葵，一個聽著顯得文雅的名字，這是一個營養價值高的食材，秋葵也叫羊角豆，綠色外觀如小辣椒，脆嫩多汁，香味特異，而在非洲許多國家，秋葵更是已經成為運動員的首選蔬菜，營養價值高，經常食用不僅能改善體質，增強抵抗力，還有美容抗衰老等功效。
那麼秋葵如何製作才能保持秋葵的原汁原味？小編認為運用做涼拌的方式搭配蒜蓉和小辣椒，能夠讓秋葵口感保持肉質鮮嫩，原汁原味品嚐秋葵原有的味道，本期介紹的菜譜是蒜香秋葵，喜歡吃秋葵的朋友不妨試試。
本期菜式：蒜香秋葵
主材料：秋葵10根，蒜瓣4瓣，蔥花適量，小米辣
調味料：鹽適量，食用油，辣椒油半勺，芝麻油半勺，白芝麻適量，白糖少許，生抽兩勺，香醋一勺
現在介紹菜譜蒜香秋葵的製作方法，首先要把秋葵洗乾淨，再用鹽水泡一泡，煮之前要把秋葵表面上的小絨毛擦洗掉，因為會影響口感。
煮一鍋開水加些食用鹽，放幾滴食用油，再把秋葵放入焯一分鐘左右，然後撈起滲泡在涼水中備用。
整個過程都儘量保持秋葵的顏色翠綠。
把調料類準備好，蒜頭切末，小米椒切粒，蔥切碎，白芝麻炒熟，把這4樣全放碗裡。
依次加入調味料，香醋一勺，生抽兩勺，辣椒油半勺，芝麻油半勺，適量的鹽還有白糖。
加完後全部攪拌均勻備用。
把泡在涼水中的秋葵撈出來，瀝乾水分，把頭切掉對半切。
擺在一個好看的盤內，把剛才調配好的調料醬淋上去。
再放幾個小米椒塊點綴外觀就可以上桌了，但吃之前還是要攪拌均勻。
一道非常簡單的蒜香秋葵就做好了，整個過程10分鐘不到，能夠讓你品嚐到原汁原味的秋葵特有的肉質嫩，有點粘的口感。
製作蒜香秋葵有幾點要注意的是處理秋葵的時候一定要把表皮上的小絨毛清掃乾淨，不然很影響口感。
以上是蒜香秋葵的製作過程，做法簡單，一道營養豐富的涼拌菜，唯一不足的是秋葵的口感，相信大部分人第1次吃秋葵的時候都很排斥，口感粘滑，但吃著吃著就覺得很好吃，誰叫它營養豐富呢？既能改善體質又能美容，還能調理夫妻關係，青採秋葵的藥用價值，想品嚐原汁原味的秋葵口感，不妨這樣子做。
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