茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
相較於那種圓滾滾的紫皮茄子，小編更喜歡的還是那種細長的紫皮茄子，皮薄薄的，手感軟軟的，我個人認為這樣的茄子相較於大個茄子，味道更濃，也更好吃。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
相較於那種圓滾滾的紫皮茄子，小編更喜歡的還是那種細長的紫皮茄子，皮薄薄的，手感軟軟的，我個人認為這樣的茄子相較於大個茄子，味道更濃，也更好吃。
那麼，這個方法到底是什麼呢？很簡單，其實就是水煮。選幾根細長的茄子，用清水洗淨。鍋中燒開水，將茄子放入鍋中，開小火煮或蒸，將茄子煮制綿軟，用勺子撈出，放在一邊晾涼，剝去表皮，留茄子肉備用。這樣一來，茄子就可以在很大程度上免去“吸油”的命運，輕鬆變得綿軟，不僅方便入味，也滑嫩好吃。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
相較於那種圓滾滾的紫皮茄子，小編更喜歡的還是那種細長的紫皮茄子，皮薄薄的，手感軟軟的，我個人認為這樣的茄子相較於大個茄子，味道更濃，也更好吃。
那麼，這個方法到底是什麼呢？很簡單，其實就是水煮。選幾根細長的茄子，用清水洗淨。鍋中燒開水，將茄子放入鍋中，開小火煮或蒸，將茄子煮制綿軟，用勺子撈出，放在一邊晾涼，剝去表皮，留茄子肉備用。這樣一來，茄子就可以在很大程度上免去“吸油”的命運，輕鬆變得綿軟，不僅方便入味，也滑嫩好吃。
選一塊裡脊肉，細心切成肉沫，蔥薑蒜切末備用。鍋中燒熱油，下蔥薑蒜小火炒出香味，放入裡脊肉炒至變色，如果喜歡較硬的口感，可以小火炒焦；放少許鹽和雞精調味，倒入少許生抽和蠔油，仔細翻炒均勻；鍋中倒入開水，大火煮開，轉小火，倒入剝完皮的茄子，翻炒均勻，小火慢燉，最後開大火收汁，撒少許蔥花即可出鍋，真是一道夏日快手美味呀。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
相較於那種圓滾滾的紫皮茄子，小編更喜歡的還是那種細長的紫皮茄子，皮薄薄的，手感軟軟的，我個人認為這樣的茄子相較於大個茄子，味道更濃，也更好吃。
那麼，這個方法到底是什麼呢？很簡單，其實就是水煮。選幾根細長的茄子，用清水洗淨。鍋中燒開水，將茄子放入鍋中，開小火煮或蒸，將茄子煮制綿軟，用勺子撈出，放在一邊晾涼，剝去表皮，留茄子肉備用。這樣一來，茄子就可以在很大程度上免去“吸油”的命運，輕鬆變得綿軟，不僅方便入味，也滑嫩好吃。
選一塊裡脊肉，細心切成肉沫，蔥薑蒜切末備用。鍋中燒熱油，下蔥薑蒜小火炒出香味，放入裡脊肉炒至變色，如果喜歡較硬的口感，可以小火炒焦；放少許鹽和雞精調味，倒入少許生抽和蠔油，仔細翻炒均勻；鍋中倒入開水，大火煮開，轉小火，倒入剝完皮的茄子，翻炒均勻，小火慢燉，最後開大火收汁，撒少許蔥花即可出鍋，真是一道夏日快手美味呀。
最後，小編還是來簡單介紹一下這樣做的優點吧。首先當然是輕油，可以減少脂肪的攝入，達到口感與營養兼備的效果，同時，水煮也可以最大限度的保持茄子的營養，防止養分的流失，其次，夏天的廚房簡直是一個悶熱的火爐（如果沒裝空調的話）。因此，蒸，煮便成了夏日菜品的首選，可以減少油煙，也相對快手，通過水煮的方法烹飪茄子，可以較大的縮短烹飪時間。
茄子是很多人餐桌上的美味，無論紅燒，涼拌，還是和其他食物一起燉煮，甚至是做燒烤，都別有一番風味。做好的茄子又滑又嫩，油香四溢，好吃又下飯。
但是，我們都知道，茄子可是一個“吸油神器”，但凡油放少了，茄子就會幹鍋，便糊，口感也偏硬，放油多了，雖然好吃，但總擔心發胖。有些朋友突發奇想，把茄子裹上澱粉事先過油炸一遍，的確是個不錯的方法，但實在頗為麻煩。那麼，想在炎熱的夏天吃上簡單快手又美味的茄子，該怎麼做呢？下面，小編就來為大家介紹一個獨特的方法。
相較於那種圓滾滾的紫皮茄子，小編更喜歡的還是那種細長的紫皮茄子，皮薄薄的，手感軟軟的，我個人認為這樣的茄子相較於大個茄子，味道更濃，也更好吃。
那麼，這個方法到底是什麼呢？很簡單，其實就是水煮。選幾根細長的茄子，用清水洗淨。鍋中燒開水，將茄子放入鍋中，開小火煮或蒸，將茄子煮制綿軟，用勺子撈出，放在一邊晾涼，剝去表皮，留茄子肉備用。這樣一來，茄子就可以在很大程度上免去“吸油”的命運，輕鬆變得綿軟，不僅方便入味，也滑嫩好吃。
選一塊裡脊肉，細心切成肉沫，蔥薑蒜切末備用。鍋中燒熱油，下蔥薑蒜小火炒出香味，放入裡脊肉炒至變色，如果喜歡較硬的口感，可以小火炒焦；放少許鹽和雞精調味，倒入少許生抽和蠔油，仔細翻炒均勻；鍋中倒入開水，大火煮開，轉小火，倒入剝完皮的茄子，翻炒均勻，小火慢燉，最後開大火收汁，撒少許蔥花即可出鍋，真是一道夏日快手美味呀。
最後，小編還是來簡單介紹一下這樣做的優點吧。首先當然是輕油，可以減少脂肪的攝入，達到口感與營養兼備的效果，同時，水煮也可以最大限度的保持茄子的營養，防止養分的流失，其次，夏天的廚房簡直是一個悶熱的火爐（如果沒裝空調的話）。因此，蒸，煮便成了夏日菜品的首選，可以減少油煙，也相對快手，通過水煮的方法烹飪茄子，可以較大的縮短烹飪時間。
最後，水煮後的茄子可不只有紅燒這樣一種做法哦，無論你是想做涼拌茄子還是做烤茄子，水煮都是一個不錯的選擇。這樣一道簡單快手的茄子，你喜歡嗎？你還有其它烹飪茄子的技巧嗎？歡迎留言告訴小編哦。