春天就要“野”，這些藏田間地頭的“寶貝”你認識嗎？
春天的田間地頭簡直就是一座植物寶庫，薺菜、蕨菜、蒲公英、野蒜......紛紛從地下探出頭來。採摘野菜的過程就是一場春天的收穫。這些藏田間地頭的“寶貝”你認識多少？來來來，看起來吧！
香椿
香椿的營養價值很高，還可以清熱利溼、利尿解毒。香椿中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素，有美白、潤滑皮膚的功效，愛美的姑娘們可以多吃些哦~
建議做法：香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅。
蕨菜
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，口感清香滑潤。蕨菜不僅可以涼拌，還可以炒吃，或者烘成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
建議做法：採摘後用開水煮一下，然後和青椒、木耳一起清炒。
薺菜
薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，清炒、煮湯、涼拌均可，也可以拿來做餃子餡、煮火鍋或用來做薺菜盒子。
建議做法：包餃子或餛飩、炒食、蘸醬涼拌、做湯等。
水芹菜
水芹菜，也叫野芹菜。它不僅有藥用價值，還含有豐富的營養物質。水芹菜摘洗時味道雖濃重，但做成美食，吃起來卻清香可口。它還具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
建議做法：水芹炒香乾、水芹炒粉絲、水芹炒肉絲、生拌等。
馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，被稱為餐桌上的“胰島素”。
建議做法：馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧包子。
蒲公英
蒲公英是自然界中常見的野生植物，它的生命力特別頑強，種子會隨著風傳播到不同的地方，在春天到來的時候就會長出新的嫩芽。這種嫩芽在長出莖與葉子以後就是可以食用的野菜。
建議做法：涼拌蒲公英、蒲公英炒雞蛋。
野蒜
野蒜是養生保健的好東西。它能“養心”，可以溫通心陽、疏通血脈，降血脂、防止動脈硬化，是防治心臟病的食療上品。
建議做法：炒雞蛋、蘸醬、做鹹菜。
吃野菜需要注意哪些事項？
1.不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
2.吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，可以去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
3.鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡。
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