紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
6 把鴨塊倒入琺琅鍋，加入啤酒，啤酒的分量要到鴨肉的三分之二，如果用普通的炒鍋，倒入的啤酒要高於鴨肉的分量。琺琅鍋密封性好一些，燜的時間要縮短一些。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
6 把鴨塊倒入琺琅鍋，加入啤酒，啤酒的分量要到鴨肉的三分之二，如果用普通的炒鍋，倒入的啤酒要高於鴨肉的分量。琺琅鍋密封性好一些，燜的時間要縮短一些。
7 加入紫蘇葉，我比較喜歡紫蘇的味道，加入了比較多的紫蘇葉。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
6 把鴨塊倒入琺琅鍋，加入啤酒，啤酒的分量要到鴨肉的三分之二，如果用普通的炒鍋，倒入的啤酒要高於鴨肉的分量。琺琅鍋密封性好一些，燜的時間要縮短一些。
7 加入紫蘇葉，我比較喜歡紫蘇的味道，加入了比較多的紫蘇葉。
8 蓋上蓋子燜鴨肉，燜30分鐘左右，把鴨肉燜得軟硬適中，可以根據口味放鹽調味。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
6 把鴨塊倒入琺琅鍋，加入啤酒，啤酒的分量要到鴨肉的三分之二，如果用普通的炒鍋，倒入的啤酒要高於鴨肉的分量。琺琅鍋密封性好一些，燜的時間要縮短一些。
7 加入紫蘇葉，我比較喜歡紫蘇的味道，加入了比較多的紫蘇葉。
8 蓋上蓋子燜鴨肉，燜30分鐘左右，把鴨肉燜得軟硬適中，可以根據口味放鹽調味。
【溫馨提示】
1如果有壓力鍋，可以用壓力鍋燜鴨肉，15分鐘左右就能燜好。如果用一般的炒鍋燜鴨肉，燒開後用小火燜50分鐘。
2 這道菜用了紫蘇和啤酒，不需要再用蒜或者大蔥等大料了。
3 用啤酒燜鴨肉，放點糖不會有苦味，冰糖可以使得味道更好。
紫蘇啤酒鴨
豬肉是很多家庭常吃的肉類，在菜市場裡肉類的檔口有一半是豬肉，豬肉的供應量比牛肉、雞肉等多得多。到了夏天，可以試一下吃鴨肉，在市場裡鴨肉價格比豬肉和牛肉便宜很多，鴨肉是水禽，偏寒性，夏天天氣熱，鴨肉很適合夏天食用。鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉可以補充營養，夏天吃鴨肉可以消暑滋陰、健脾祛溼，因為鴨肉寒性，鴨肉不會出現上火。
鴨肉的營養豐富，很多人都覺得鴨肉要烹製好卻不容易，有的人都覺得鴨肉有股肉臊味，那怎麼做鴨肉好吃呢？這次用了紫蘇和啤酒搭配在一起烹製鴨肉，鴨肉有了美酒和紫蘇葉的作用，味道特別鮮美。紫蘇可以是蔬菜，也可以說它是一種香料，紫蘇有一種特別芳香的味道，紫蘇燜鴨是廣東這帶的特色菜，紫蘇和鴨肉可以說絕佳搭配，紫蘇用自身的芬芳去掉了鴨肉的肉臊味。燜鴨不用水，用啤酒把鴨肉燜得有軟硬適中，鴨肉肉質嫩滑，骨頭都香得想吃下去。在這個夏天試試用紫蘇和啤酒燜鴨肉，經濟實惠又營養美味。
【材料】鴨 半隻，姜 1塊，紫蘇1把，啤酒 1瓶，
冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。
【做法】
1 用來做這道菜的食材，用了半隻鴨子，鴨子的分量要根據家裡人數來增加或者減少，紫色葉子的就是紫蘇，紫蘇經常用來烹製魚、海鮮等，像日料店生魚片會用紫蘇液包著，乾的紫蘇葉可以用來泡茶。
2 把姜切成薑片，鴨肉拔乾淨鴨毛，清洗乾淨，剁成小塊。
3 炒鍋放少許油，放入薑片和鴨肉一起爆炒，這裡不要放太多油，因為鴨肉本身有油脂，鴨肉在炒的過程中會出油。
4 把鴨肉炒得轉色，鴨皮有點金黃，把鴨肉炒至圖片中的狀態，鴨肉出了油脂，這樣鴨肉吃起來不會油膩。
5 加入冰糖、生抽和老抽，把調料和鴨塊炒勻。
6 把鴨塊倒入琺琅鍋，加入啤酒，啤酒的分量要到鴨肉的三分之二，如果用普通的炒鍋，倒入的啤酒要高於鴨肉的分量。琺琅鍋密封性好一些，燜的時間要縮短一些。
7 加入紫蘇葉，我比較喜歡紫蘇的味道，加入了比較多的紫蘇葉。
8 蓋上蓋子燜鴨肉，燜30分鐘左右，把鴨肉燜得軟硬適中，可以根據口味放鹽調味。
【溫馨提示】
1如果有壓力鍋，可以用壓力鍋燜鴨肉，15分鐘左右就能燜好。如果用一般的炒鍋燜鴨肉，燒開後用小火燜50分鐘。
2 這道菜用了紫蘇和啤酒，不需要再用蒜或者大蔥等大料了。
3 用啤酒燜鴨肉，放點糖不會有苦味，冰糖可以使得味道更好。