小米南瓜粥是一種低熱量，養胃的主食，主要製作原料有：小米、南瓜、冰糖等等。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質。小米十分養胃，兩者搭配起來食用營養更均衡，更養胃。
秋冬早晨就喝這碗粥，公認的最滋補養胃，人人吃得起，做法還簡單！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：小米100g、南瓜300g。
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
烹飪技巧
1、浸泡原料，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。
2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往裡加水，煮粥的過程中儘量不要頻繁攪動。
3、待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕鬆的就散碎了。
美食提醒：
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。
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