前段時間分享了幾個關於西葫蘆的吃法，涼拌著吃。因為我個人是很喜歡吃西葫蘆這個食材的，它皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。在我家的餐桌上面也經常看到，常吃的方法就是清炒或者煎餅吃，感覺都是非常不錯。
天氣熱熱的時候涼拌著吃也是格外的開胃和下飯的。這不這幾天一直在下雨，想著不涼拌吃了。可以煎餅吃啦！當然煎餅也要吃出新花樣，這樣的煎餅方法保證您也沒有試過，好吃爆好吃，兒子說光吃它就行啦！
西葫蘆的營養價值：
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
、西葫蘆雞蛋煎餅
1、西葫蘆一根洗淨表皮，用擦子擦一部分下來。雞蛋一個。
2、西葫蘆絲先醃製一下：一點鹽和一點五香粉，用筷子翻一下，看到明顯變軟即可。
3、將雞蛋打入，倒入一點麵粉，加適量冷水攪拌成糊狀，稍微醒5-8分鐘。
4、熱鍋熱油將西葫蘆麵糊倒入平底鍋內，煎好一面再煎另一面即可。
小竅門：
1、做西葫蘆餅的時候一定要先醃製一下，使其變軟入味，這樣煎出來的西葫蘆餅就特別好吃啦！西葫蘆醃製不會出太多汁水的，就算有也不要倒掉，很香的。
2、煎餅的時候中小火即可。
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