杏鮑菇味道鮮甜，口感猶如鮑魚，脆嫩、有嚼勁。炎炎夏日，自己動手做一份涼菜，因為用手撕的方法，杏鮑菇拌的時候特別容易入味，口感也很爽滑勁道，猶如涼拌雞絲，但是多了幾分清甜又少了些許乾柴的口感，十分適合素食人士。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 杏鮑菇2根 | |
| 調料 | |
| 蒜頭1個 | 蔥1根 |
| 醬油40g | 麻油適量 |
| 香醋10g | 蒸魚豉油5g |
做法步驟
1
蒸烤箱水箱注滿水，將洗淨的杏鮑菇放入扁平的盤中，蒸烤箱選擇“純蒸功能”，溫度100度，定時10分鐘，按“開啟鍵”開始工作。（用蒸鍋也可以）
2
蔥、蒜、辣椒洗淨切碎備用。
3
碗中倒入生抽等調料，再將備好的蔥、蒜、辣椒倒進去混合均勻。
4
時間到，取出杏鮑菇晾涼，然後撕成小段。
5
淋上備好的醬料，滴少許香油即可食用。
烹飪小竅門
醬料的配方同樣適用於涼粉、毛豆等夏日涼菜，美味極了！
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