大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚屬於粵菜系，海鮮菜譜之一。想要做出的鱸魚細嫩滑爽，蒸制的時間與火候是關鍵，將魚從魚肚處剖開再蒸，是處理肉質較厚的魚的好方法，保證5分鐘蒸熟；如果不剖開直接平蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉就不會那麼嫩；切記，蒸鍋上汽後再放魚；始終保持大火。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，雖然現在鱸魚的價格普遍偏高，但我相信過不多久肯定會降價的。
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【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
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【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
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【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把醃好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上醃魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
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下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，雖然現在鱸魚的價格普遍偏高，但我相信過不多久肯定會降價的。
【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把醃好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上醃魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生薑一塊，切成薑絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽後也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
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【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把醃好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上醃魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生薑一塊，切成薑絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽後也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
5.8分鐘以後，把鱸魚從鍋中取出倒掉料汁，料汁比較腥，一定要倒乾淨，挑出蔥姜不要，把浸泡過的各種細絲均勻撒在魚身上。
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【清蒸鱸魚】
1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把醃好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上醃魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生薑一塊，切成薑絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽後也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
5.8分鐘以後，把鱸魚從鍋中取出倒掉料汁，料汁比較腥，一定要倒乾淨，挑出蔥姜不要，把浸泡過的各種細絲均勻撒在魚身上。
6.鍋內燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆蔥薑絲上，激出香味，再淋入一圈蒸魚豉油即可。
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1.首先，我們準備刮淨魚鱗的鱸魚一條，去除內臟和魚鰓，沿著脊骨把魚背兩側切開，再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片和魚放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進魚肚裡，醃製15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把醃好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上醃魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生薑一塊，切成薑絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽後也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
5.8分鐘以後，把鱸魚從鍋中取出倒掉料汁，料汁比較腥，一定要倒乾淨，挑出蔥姜不要，把浸泡過的各種細絲均勻撒在魚身上。
6.鍋內燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆蔥薑絲上，激出香味，再淋入一圈蒸魚豉油即可。
好了，這道鮮嫩清香的清蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。