微波爐真是一件神奇的家用電器，自從有了它燒飯做菜對於我來說再也不是什麼難事的了。這道蒜茸豆豉蒸排骨是一道極具粵式風味的佳餚，採用新鮮的排骨搭配風味獨特的豆豉和蒜茸，排骨充分吸收了豆豉和蒜蓉的濃香，搭配白花花的米飯，香辣開胃、濃香四溢。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<30分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 排骨500克 | 豆豉20克 |
| 大蒜20克 | 薑末10克 |
| 紅椒1根 | |
| 調料 | |
| 油適量 | 鹽1茶匙 |
| 糖0.5茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 蠔油1茶匙 | 胡椒粉少許 |
| 生粉1茶匙 |
做法步驟
1
排骨斬塊，用清水浸泡，期間可多換幾次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已經完全發透
2
豆豉洗淨，加入姜蒜末，再澆入熱油拌勻備用
3
排骨花生入盆，加入紅椒，姜蒜
4
調味（鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉）
5
豆豉加入拌勻
6
加入少許生粉水，充分拌勻
7
入微波爐專用蒸盤，底座加清水
8
把蒸盤放在底座上蓋好蓋子，微波爐選擇微波+蒸汽，時間30分鐘
9
取出可以享用了
烹飪小竅門
1.花生一定要提前浸泡至完全發透，否則蒸起來不容易軟糯
2.排骨經過清水浸泡後，肉質飽含水分，同時一些血汙等髒東西也隨著浸泡沖洗而乾淨，吃起來就會軟嫩多汁哦
3.生粉的量不要大，但最好是有點，如果完全不放的話，會少了一種滑潤的口感
4.豆豉經過油浸後，更加的香
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