分享幾道適合上班族的，快手家常菜，營養美味又簡單，一起來看看吧。
【蠔油杏鮑菇】
用料：香鮑菇2個，青椒1個，勾芡用澱粉水（1勺澱粉，小半碗水攪勻）小半碗。
做法：
1，杏鮑菇洗淨，切成1釐米左右後的片，裝盤備用。青椒切絲，蔥蒜切末。
2，熱鍋冷油，放入蔥蒜末，炒出香味，倒入杏鮑菇，翻炒片刻。
3，加入1大勺蠔油，繼續翻炒，杏鮑菇漸漸炒出水分，放入青椒絲，快速翻炒變軟。
4，倒入勾芡的澱粉水，翻炒均勻，收下湯汁，即可關火。
【鮮蔬小炒】
用料：蓮藕一節，平菇300克，黑木耳一小把，荷蘭豆150克。
做法：
1，黑木耳焯一下水，撈出瀝水備用，平菇用手撕成小塊，蓮藕去皮對半切開再切片，荷蘭豆去梗洗淨。
2，鍋中倒入少許油燒熱，先放入平菇翻炒出水分，接著放入木耳和蓮藕，加入一大勺的蠔油，大火翻炒2-3分鐘。
3，最後放入荷蘭豆，嚐嚐味道酌情放鹽，翻炒1分鐘就可以出鍋。
荷蘭豆的甘甜、蓮藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的順滑，降噪去火，營養美味又簡單。
【韭黃炒肉】
用料：韭黃1把，豬肉絲少許，生抽1勺，植物油少許，鹽少許。
做法：
1，擇去黃葉，清洗乾淨，切成段。
2，豬肉切條加少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3，熱鍋冷油，下入豬肉條，炒制變色，加上一勺生抽，拌勻，
4，倒入韭黃，大火快速翻炒均勻。加入少許鹽，翻炒均勻，關火，出鍋裝盤。
【爆炒豬肝】
用料：豬肝400克，黑木耳一小把，洋蔥半個、胡蘿蔔半根、尖椒2根薑片、蒜瓣適量、
做法：
1，豬肝買回來後，清水浸泡半小時，期間可以換水1-3次。切片後用料酒、白醋、白胡椒粉抓勻醃製10分鐘。
2，洋蔥切塊、胡蘿蔔切片、尖椒去籽切段，木耳泡發後沸水焯2分鐘瀝乾水分備用。
3，鍋中倒入少許油，燒熱，下豬肝，大火快速翻炒至變色。
4，接著下木耳和胡蘿蔔片，翻炒均勻。再下洋蔥塊，加入一大勺的生抽和一勺蠔油，翻炒均勻。
5，最後加入尖椒酌情放鹽，炒勻一分鐘就裝盤出鍋。
【胡蘿蔔青椒炒蛋】
用料：雞蛋兩個，胡蘿蔔半根，青椒一個，大蔥適量。
做法：
1，青椒洗乾淨，去籽後切成絲，胡蘿蔔去皮切成絲，大蔥切成絲。
2，雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽，少許胡椒粉，大撒備用，（雞蛋里加少許胡椒粉可以去腥增鮮）
3，炒鍋燒熱，倒入少許油，把油燒熱後調小火，倒入蛋液翻炒成小塊，盛出備用。
4，鍋中再倒入少許油燒熱，下蔥絲爆香，倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻，然後加入青椒絲翻炒均勻。
5，加入一勺蠔油或者生抽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，蠔油的鹹味夠了，不需要再放鹽。
這幾道快手家常菜，營養美味又簡單，10分鐘上桌，上班族再也不用老吃快餐了。
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