孩子爸喜歡釣魚，週末不出差或加班時就會和朋友一起去釣魚，剛去釣魚的時候每次都把釣上來的魚帶回家，帶過幾次後讓他不要再帶回家，因為釣的魚並非野生養的而人工餵養的，吃起來口感和味道不如菜市場買的魚，說過之後就有很長一段時間沒再往家裡帶。最近去釣魚時又開始往家裡帶魚，知道我不喜歡他釣的魚每次就只拿回來2~3條，說換了魚塘，魚的品質和味道應該比以前的好，去那邊釣魚的魚友每次都會帶很多回家，所以他也帶幾條回來嘗一嘗。
第一次帶回來後因為天氣太熱，沒時間收拾讓他直接送人，第二次帶回來時天氣逐漸轉涼就留下這條草魚，剩下的繼續讓他送人。草魚屬於淡水魚中的一種，也是我家經常食用的淡水魚之一，食用方法比較多，可以做紅燒魚、清蒸魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚、炸魚、燉魚、烤魚、醃製鹹魚等等，不管那種做法魚肉肥嫩、味道鮮美，魚刺相對較少，因而深得大家的喜愛。我個人比較喜歡紅燒的烹飪方法。草魚不僅味道鮮美營養也特別豐富，它富含豐富的維生素B1、B2、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質。食用它可以增強人體免疫力、補充蛋白質和鈣以及抗衰老、美容養顏等功效，老人多吃草魚還能促進血液循環起到保護心血管的作用，從而降低心血管等急病的發生，所以建議大家經常買魚給家人食用，物美價廉全家皆宜。
準備食材：
草魚1條（約2.5斤）、大蔥1根、八角2個、生薑1塊、花椒1小把、胡椒粉少許、白酒幾滴、生抽1勺、醬油幾滴、泡椒1小把、食用油適量、鹽適量、香菜1根、開水適量
製作方法：
1、草魚洗洗乾淨後去掉魚鱗、魚鰓、內臟，再清洗乾淨瀝乾水分
2、處理乾淨的草魚去掉頭和尾，剩餘部分剁成大塊裝乾淨盆中
3、加入白酒、胡椒粉和少許鹽拌均勻醃製10分鐘左右，中途用筷子翻動幾次，可以讓魚更加入味
4、等待魚醃製得差不多時煤氣灶開火，鍋裡倒入適量的油，燒熱後放入洗淨切好的大蔥、生薑、八角、花椒等調味料一起小火翻炒
5、小火翻炒至大蔥表面變微黃，同時聞到調味料的香味
6、將醃製過的魚塊全部放入鍋中，切忌採用倒入的方式將魚放入鍋中，這樣容易將醃製出來的魚水一併倒入鍋中，會影響魚的口味
7、保持中為將魚兩面煎至微黃，中途用筷子翻面，煎的過程中不要著急翻動，等一面煎定型再翻面，這樣煎出來的魚不容易散也不會碎
8、等待魚兩面都煎至微黃時往鍋中倒入提前準備好的開水，水的量要沒過魚塊
9、大火煮開鍋後加入醬油和泡椒改小火慢慢燉10分鐘左右
10、燉至湯汁變濃稠時，打開鍋蓋加入香菜和生抽繼續燉到湯汁收幹即可關火出鍋
小貼士：
1、魚提前醃製過再下鍋煎和煮更加入味
2、煎或煮的過程中都要減少翻動次數，一方面不容易碎，另一方面可以減少腥味
3、燉魚要採用開水，水量一次性加足，加冷水會出現腥味