送你四道輕鬆搞定的豪華菜譜!
明日夢想
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辣子雞丁,步驟
1.雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片。 放料酒、鹽、醬油、白糖(一點點即可)、生薑粉、拌勻 雞塊,醃製30分鐘入味(可以提前醃,時間充分就多醃些時間)。
2.起油鍋,油稍稍多一些,把雞塊放入煸炒,將雞肉裡的水分炒出,炒至幹香, 盛出。
3.油鍋裡小火爆香姜蒜片、蔥段、乾紅辣椒、花椒。倒入雞塊,繼續煸炒五六分鐘。
4.鹹度不夠的話可以加少許醬油,但是量不要太多,最後加入白芝麻、韭菜段,
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香菇雞蛋豆腐,步驟
1.黃豆提前泡好,然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打幹豆的豆漿,味道更濃郁一些。如果想省事,也可以直接買現成的豆漿回來,但一定要買原味的,不加糖的那種。
2.我用了5個雞蛋的量
3.打蛋器把雞蛋打散。因為我的雞蛋個頭比較小,5個雞蛋差不多230克重量
4.製作好的豆漿放涼,用量和雞蛋液一樣,230克。
5.將豆漿和雞蛋液充分混合,放一點點的鹽,然後過濾一下,裝入
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回鍋肉,步驟
1.材料1:薑切片,大蔥切段。花椒1小把備用。
2.鍋里加清水,燒開後加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘。
3.放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片。
4.材料2:燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。郫縣豆瓣醬,甜麵醬備用。
5.熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表面微卷。轉中小火,入大半勺郫縣豆瓣醬,蒜末爆香,炒出
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宮保雞丁,步驟
1.花生米放入熱水中煮5分鐘左右,蓋鍋蓋燜一會
2.取出煮好的花生米放入涼水中泡一會,這樣剝皮方便,花生米去皮備用
3.起油鍋,花生米炒熟備用
4.雞肉洗淨切丁
5.放入少量鹽,黃酒,生抽拌勻,醃製約5分鐘,最後調入少量水澱粉上漿
6.熱鍋放植物油,下入醃製好的雞肉
7.快速炒至雞肉變色後舀出
8.在小碗中調入辣椒醬,少量醬油、醋、鹽、糖,混合均勻製成調味料汁,花生辣椒幹備用
2017-09-18
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