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香菇肉片，做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
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青椒炒臘肉，做法：
1.準備好青椒臘肉臘腸等原料。
2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。
4.加入青紅椒一起煸炒。
5.鹽鍋邊溜點清水（一點點））加鹽，生抽調味。
6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
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酸菜魚，做法：
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒
4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨、魚頭。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）
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可樂雞翅，做法：
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。
3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可
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回鍋肉，做法
1.材料1：薑切片，大蔥切段。花椒1小把備用；
2.鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘；
3.放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕鬆戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；
4.材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麵醬備用；
5.熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。
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釀青椒，做法：
1、選用7釐米長的青椒24只，用剪刀通開，去儘子，椒內撒幹澱粉。
2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以溼澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。
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清蒸鱸魚，材料： 鱸魚 蔥絲 薑絲 鹽 蒸魚豉油
做法：1.鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃製15分鐘，隨後再衝洗乾淨，去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子裡，並在魚身下鋪上蔥薑絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子裡的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱均勻，魚肉不會老。
