嗨嘍，大家好，又見面了，經過這一陣的學習，相信大家已經掌握幾個簡單的烘焙配方了，也相信有部分人已經制作出了自己心滿意足的香甜餅乾，要知道，烘焙說簡單也簡單，說不簡單也有一定難度，只要大家認真學習，不用給自己太多壓力，慢慢來總會學好，接下來，我們準備開始一起學習製作今天的好吃的吧。
相信經常去甜品店的朋友對曲奇應該不陌生，很多人都愛吃曲奇。 曲奇可以說是在蛋糕店最常見的一類餅乾了，曲奇做起來簡單易上手，就是把用料稱量好，然後攪拌在一起，如果你初學烘焙，許多蛋糕還不太能學懂，那麼，不妨從曲奇開始。所以，我們今天就一起來學習一下怎樣製作香草曲奇餅乾，這也就是我們今天的主角了，接下來，讓我們先來了解一下製作香草曲奇餅乾所需要的原料。
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 120g
細砂糖 35g
糖粉 40g
全蛋液 70g
香草精 2ml
簡單瞭解完原料，洗乾淨小手，準備開始製作啦
第一步
先將黃油切成小塊，將黃油小塊在室溫下軟化，
然後把雞蛋放入碗中打散（注意：雞蛋是單獨打散，不是和黃油混合）。
第二步
在軟化好的黃油里加入細砂糖，然後再用打蛋器
攪打，一直到順滑就好了。然後加入糖粉，香草精繼續攪打至 順滑。
第三步
在打好的黃油中分3次加入打散的雞蛋 液，要注意的是，每次都要使蛋液完全與黃油融合後再繼續加入下一次的蛋液，千萬不要加的太急。
第四步
用細篩子把低筋麵粉篩到黃油糊裡，然後用橡皮刀拌勻成 麵糊。到這裡麵糊就可以被稱為曲奇麵糊啦~
第五步
烤盤拿出來，鋪好烘焙油紙，將已經拌好的曲奇麵糊裝入裱花袋，用齒 形嘴在烤盤上擠出花形。
第六步
烤箱提前預熱好，將烤盤放入預熱好的烤箱中，160度火 力烤大概25分鐘就可以開始享用香草曲奇了~
當然還有幾個小貼士需要注意一下
Tips
1曲奇烤好冷卻後，密封存放。
2.攪打黃油時，把材料打至融合順滑，體積稍微大一點就可以了，不需要打發。
3.細砂糖可以給曲奇帶來鬆脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花紋，所以在做曲奇餅乾時這兩樣都不可以缺少喲
好了，說到這裡，今天的分享就差不多結束了，曲奇可以說是初學者入門的必經之路，大家可千萬不要偷懶哦，要認真學習，當然像今天的香草也可以換成其他的，這樣香草曲奇就變成其他的了，操作熟練後就可以根據自己和家人的口味，去製作更喜歡的風味曲奇啦~
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