大家好，我是華師傅。今天就是元宵佳節了，吃上一碗熱乎乎的湯圓就代表著春節的結束，同時也寓意著這一年團團圓圓、順順利利。俗話說：北方滾元宵，南方包湯圓。今天就給大家分享一個自制湯圓的方法，帶上寶寶一起加入包湯圓的製作過程中，給孩子一個難忘的元宵節吧。
食材準備
黑洋酥陷：黑芝麻400克、糖粉200克、豬油200克。
流沙花生陷：花生350克、白芝麻50克、糖粉200克、豬油160克。
山楂餡：山楂糕450克、細砂糖35克。
巧克力餡：黑巧克力400克、牛奶巧克力50克、黃油60克、糖30克、淡奶油150克。
香芋紫薯陷：芋頭500克、紫薯200克、淡奶油50克、細砂糖35克、黃油40克、煉乳15克。
湯圓皮：水磨糯米粉500克、熱水380克，抹茶粉、可可粉、紅曲粉、紫薯粉適量即可。
烹飪步驟
1、熟花生和白芝麻加入料理機打成粉末。
2、加入豬油糖粉，打成花生醬，喜歡吃顆粒口感的就不用太碎，反之要打成醬。
3、冷凍半小時，搓成9g左右小球，冷凍待用。
4、同樣步驟做出黑洋酥餡。
5、山楂糕放入細砂糖料理機打成泥。
6、冷凍二十分鐘，用保鮮膜輔助搓成小球。
7、巧克力餡除淡奶油和糖以外的配料放入小鍋，隔熱水（就是下面有另一口裝了熱水的鍋）加熱至融化。
8、加入淡奶油和細砂糖攪拌均勻晾涼，冰箱冷凍一小時後搓成小球。
9、紫薯和芋頭（荔浦芋）去皮切塊，蒸鍋上氣蒸二十分鐘，筷子能輕鬆扎透。
10、加入其他配料，料理機打成泥。
11、炒鍋炒幹，但是不要太乾，紋路清晰即可。
12、保鮮膜緊貼表面以免產生水汽，晾涼冰箱冷凍半小時，搓成小球冷凍待用。
13、糯米粉一點點加入熱水和成麵糰。
14、取四分之一面團，按成餅狀，水開放進去煮熟（飄起來）放入麵糰趁熱揉勻，有的廚有說會很黏，那就少拿一些面去煮哈。
15、分成五份，分別加入抹茶粉、紅薯粉、可可粉，成不同顏色麵糰。
16、取15g麵糰按扁，放入一個餡，用虎口網上推包成圓球。
17、揪掉多餘的面，滾圓，再滾一層糯米粉防粘。
18、鍋內放水燒開，但不要滾開。放入湯圓，改中小火，用勺子推動防粘，但不要太用力，水不能大滾。
19、煮至飄上來再煮半分鐘即可，這樣煮出來不會破。
注意事項
1、煮的時候一定要中小火，不要滾開的水，不然容易破。
2、餡料要冷凍，不然不好操作，中途室溫太高可能會化，那就再放冰箱冷凍一會就好了
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