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菠菜到底要不要焯水，大家是怎麼做的？大廚教你做菠菜的祕訣
每一種蔬菜都有很多種不同做法，往往最簡單的做法才能真正體現出蔬菜本身的價值，但是大家做菜一般都是按照自己的習慣來做，那就會忽略掉很多細節的處理，到最後可能會使菜失去本來的味道，所以我們在做菜的時候不要只顧著趕快做好，有些步驟是不能減少的，所以我們要細心地做每一道菜，把菜的價值發揮到極致。
有一種蔬菜由於它本身的特點，在做菜之前一定要焯水，小白認為很多人都會把這一部省略掉的，這種食材就是菠菜，菠菜本身就很澀，如果不進行焯水的話，只憑在鍋裡翻炒是很難去除苦澀的味道，所以大家一定要記得焯水，今天小白就來告訴大家怎樣做一道簡單的炒菠菜。
所需要的食材有：菠菜、大蒜、醬油、食用鹽、食用油、醋等一些常用的調料。
第一步：到超市買一把新鮮的菠菜，切記不要買菠菜葉都蔫掉的，因為那樣的菠菜水分很少，接著把菠菜摘好，主要是把老葉子去掉，但不要把菠菜的根也去掉，因為根中的營養更多，洗好之後就切成兩段。
第二步：這一步很重要，就是焯水，這不是簡單的焯水，它對時間的把控是很嚴格的，時間長了容易把葉子中的水分都蒸發掉，時間短了葉子中的苦澀物質又去不掉，每次焯水的時候小白都不敢離開菠菜半步，就怕把菠菜弄壞了，時間不宜過長大概20秒，這是小白長期以來總結出來的經驗，現在分享給大家吧。
第三步：把油鍋燒熱，油不要倒太多，因為油菜本身就是很清淡的蔬菜，等到油溫大概七成熱的時候，先把切好的大蒜放進去炒香，然後放一勺白糖，然後再放菠菜，翻炒幾下之後再放一點鹽和醬油調味，等到菠菜要出鍋的時候在放一點點醋，最後在翻炒一下就可以了，放醋也是為了提香味，因為醋不只有酸這一種味道，醋的香味也是很好的。
菠菜用焯水嗎？大家都做錯了，大廚教你做菠菜的祕訣，菠菜當然要焯水了，要不然那麼澀怎麼吃。今天小白教大家做的炒菠菜，大家學會了嗎？，最後大家別忘了關注糧小白美食哦，小白會一直給大家分享不同的美食做法。