排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
-Step7-
將所有的食材轉移至砂鍋，倒入沒過排骨的開水，大火煮開轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
-Step7-
將所有的食材轉移至砂鍋，倒入沒過排骨的開水，大火煮開轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
-Step8-
半小時後再把食材全部轉移至炒鍋中，開大火收汁。收汁是比較關鍵的一步，可以進一步地提升色澤，收汁時要守在邊上，不停地翻炒，以防糊底。湯汁收好裝盤撒上芝麻就可以開吃啦。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
-Step7-
將所有的食材轉移至砂鍋，倒入沒過排骨的開水，大火煮開轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
-Step8-
半小時後再把食材全部轉移至炒鍋中，開大火收汁。收汁是比較關鍵的一步，可以進一步地提升色澤，收汁時要守在邊上，不停地翻炒，以防糊底。湯汁收好裝盤撒上芝麻就可以開吃啦。
糖醋排骨製作必看的小Tips：
- 排骨最好選擇前排，這個部位的排骨肉質嫩，燜的時間也可縮短，而且肉很香不幹柴。
- 本菜製作非常簡單，記好1234，就能成功，1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙冰糖，4湯匙白醋，老抽半湯匙是我用來增加色澤的，可不加，但是1234必須按量加。
- 糖醋排骨吃的是酸甜味，故不加鹽。
- 排骨的燜煮建議在砂鍋中進行，砂鍋密閉性好，燜出來的排骨特別香，收汁工作要轉回在炒鍋中進行，開大火收盡湯汁，最後收汁階段要不停地翻炒，越到最後湯越濃稠，以免糊底，前功盡棄。
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
-Step7-
將所有的食材轉移至砂鍋，倒入沒過排骨的開水，大火煮開轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
-Step8-
半小時後再把食材全部轉移至炒鍋中，開大火收汁。收汁是比較關鍵的一步，可以進一步地提升色澤，收汁時要守在邊上，不停地翻炒，以防糊底。湯汁收好裝盤撒上芝麻就可以開吃啦。
糖醋排骨製作必看的小Tips：
- 排骨最好選擇前排，這個部位的排骨肉質嫩，燜的時間也可縮短，而且肉很香不幹柴。
- 本菜製作非常簡單，記好1234，就能成功，1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙冰糖，4湯匙白醋，老抽半湯匙是我用來增加色澤的，可不加，但是1234必須按量加。
- 糖醋排骨吃的是酸甜味，故不加鹽。
- 排骨的燜煮建議在砂鍋中進行，砂鍋密閉性好，燜出來的排骨特別香，收汁工作要轉回在炒鍋中進行，開大火收盡湯汁，最後收汁階段要不停地翻炒，越到最後湯越濃稠，以免糊底，前功盡棄。
喜歡這個菜譜記得關注、評論、收藏和轉發，想吃好吃的，那就關注：咖啡私房菜，每日更新美食菜譜，後續會陸續發佈秋冬菜譜和年夜宴菜譜，敬請關注。祝各位吃好、喝好、天天吃得開心！
排骨這麼做，小朋友們超級喜歡，色澤紅潤，令人忍不住食指大動，吃起來真香啊，酥糯酸甜，脣齒留香，小朋友吃得狼昋虎咽，一會會的功夫就吃了半盤，能讓小朋友這麼喜愛，大吃特吃的，那味道自然不用說，誰都知道小朋友們吃飯是多麼挑剔，不喜歡的菜是一口都不會動的。這道菜可以說是懶人菜，製作非常簡單，不用複雜的操作和那麼多的香料，就是1234燜煮收汁，廚房小白都能一學就會，你不學學就虧了。
這段時間豬肉飛上天了，肉價一直在漲，一天一個價，儘管如此，該吃還得吃，買它絕不手軟，排骨的營養價值很高，對於老人和孩子排骨是必不可少的營養食材，買它我從來不心疼。排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對老人和孩子來說是比較好的補鈣食物，老人年紀大了，鈣質補充不足會出現骨質疏鬆，要想腰腿好，補鈣是關鍵。小朋友們正處在關鍵的生長期，鈣質、鋅、鐵是生長髮育的關鍵營養素，多給孩子吃些排骨可以強筋健骨，有利於生長髮育。另外排骨還可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，增強免疫力。平時給家人多吃些排骨，很有必要。
——排骨的烹飪時間與選材
有的朋友問我，做排骨菜到底需要多長時間？有的人只需20分鐘就可以了，有的人需要燉很久，甚至用了1個多小時，感覺很困惑。今天咖啡就來答疑解惑。
排骨烹飪時間的長短與你的選材和口感要求有關，先說選材，排骨分很多部位，不同部分肉質不一樣，我們家買排骨喜歡買前排，這個部位的肉質嫩，不管是蒸還是燜燉，時間會相應縮短，味道也格外地香。您在購買的時候跟商家要求，就買前排肋骨就可以了。再說說排骨的烹飪時間，這其實和你的口感要求有很大的關係，如果你喜歡有嚼勁的排骨，那排骨確實是20分鐘就可以吃了，但是你若喜歡酥糯軟爛的，那就要延長燜燉的時間，特別是家中有老人和孩子的，考慮到老人的咀嚼能力和孩子的消化吸收能力，燉時間長一點是必須的，就算是成年人，咖啡也是喜歡酥糯軟爛的口感，我們家不管是燉排骨還是蒸排骨，時間都會長一些，小竅門就是選擇前排肋骨，那樣時間就會短一些。
結論：
選擇前排肋骨，肉質嫩，可減少燉煮時間，口感也好。
烹飪時間要根據個人口感要求，喜歡有嚼勁的，20分鐘就可以食用；喜歡軟爛的，延長烹飪時間，30-50分鐘時間自己把握。
糖醋排骨
【食材清單】
前排排骨500克，小蔥2根，熟白芝麻1把，姜1塊，料酒2湯匙（焯水1+入菜1），生抽2湯匙，冰糖3湯匙，白醋4湯匙，老抽半湯匙，油適量
製作步驟
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
-Step2-
炒鍋入少許油，入排骨煎得金黃，先倒入料酒，料酒最好是沿著鍋邊撒一圈，香氣會釋放的徹底。
-Step3-
接下來倒入生抽2湯匙，我把半湯匙老抽與生抽混合了，加入老抽是為了提升色澤，使菜品看起來更紅亮，可不加。
-Step4-
加入冰糖3湯匙。
-Step5-
加入白醋4湯匙。
-Step6-
四種調味品加入之後充分翻炒均勻，再加入一顆八角。
-Step7-
將所有的食材轉移至砂鍋，倒入沒過排骨的開水，大火煮開轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
-Step8-
半小時後再把食材全部轉移至炒鍋中，開大火收汁。收汁是比較關鍵的一步，可以進一步地提升色澤，收汁時要守在邊上，不停地翻炒，以防糊底。湯汁收好裝盤撒上芝麻就可以開吃啦。
糖醋排骨製作必看的小Tips：
- 排骨最好選擇前排，這個部位的排骨肉質嫩，燜的時間也可縮短，而且肉很香不幹柴。
- 本菜製作非常簡單，記好1234，就能成功，1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙冰糖，4湯匙白醋，老抽半湯匙是我用來增加色澤的，可不加，但是1234必須按量加。
- 糖醋排骨吃的是酸甜味，故不加鹽。
- 排骨的燜煮建議在砂鍋中進行，砂鍋密閉性好，燜出來的排骨特別香，收汁工作要轉回在炒鍋中進行，開大火收盡湯汁，最後收汁階段要不停地翻炒，越到最後湯越濃稠，以免糊底，前功盡棄。
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