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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注
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食材
主料:藕
輔料:乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
做法
1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋。
2. 藕洗淨去皮,切成1cm 大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用。
3. 燒熱油鍋,放花椒轉小火炒出香味兒後,撈出花椒棄之。
4. 再放幹辣椒稍稍煸一會兒。
5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋,裝盤撒些蔥花即可。
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